如今 ， 一些崇尚天然飲食的人們開始流行起“吃茶熱” ， 不光喝茶 ， 還會以各種形式把茶葉吃下去 ， 例如用茶葉做餃子餡、煲茶葉養生湯等等 。
【每天5克綠茶 肌膚抗氧化（營養常識）】這種做法可以更好地吸收茶葉中的營養成分 。
據了解 ， 吃茶在我國早就有了 ， 只是從唐代特別是明代以后 ， 茶葉的用法由“吃”逐漸演變為“喝” 。其實 ， 吃茶比喝茶更有營養 。這是因為 ， 茶葉中的營養成分分為水溶性和脂溶性兩種 ， 泡茶時僅有約35％的營養溶入茶水中 ， 其余65%的脂溶性營養成分則隨茶葉一起被倒掉 。這些脂溶性營養中很大一部分是具有抗衰老作用的維生素E和兒茶素 。
此外 ， 它們還能消除色斑、降血脂以及預防流行性感冒 。而吃茶則可大大減少這些營養成分的流失 。同時 ， 把茶和其他食物一起烹制 ， 還能將茶的香味溶于食物中 ， 使食物味道更加鮮美 。
一般來說 ， 綠茶中所含的維生素E及兒茶素要比紅茶多 。要想達到有效抗衰老的目的 ， 每天攝入約1克左右的兒茶素就足夠了 ， 核算到茶葉的量上 ， 大概需要5克左右 。按平時我們喝一杯茶用1~1.5克茶葉 ， 5克茶葉可沖5杯茶 ， 但無論怎么喝也達不到攝入量 。因此 ， 一定要把這5克茶都吃進去 ， 才能起到更好的抗衰老作用 。
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