美國芝加哥嗅覺與味覺治療和研究基金會的發起人赫什博士發現，一些食物香味能夠抑制人們的食欲 。在研究中，他讓3193名年齡在18-64歲的肥胖人士在饑餓時首先聞一些食物的氣味，例如香蕉、綠蘋果和薄荷等，然后再進食 。結果，這些人在6個月的時間里平均每月都會減輕體重 。
【奇！飯前聞聞青蘋果氣味有助于減肥（水果食療）】赫什博士認為，人體嗅覺器官在對進入鼻腔的氣味分子進行過濾和分析后，會將信息立即傳遞到下丘腦中控制饑餓感的部分，從而直接影響大腦對饑餓程度的判斷 。
與此相比，從消化系統傳遞到大腦的信息則要慢得多 。
冬季蘋果強力瘦身法
因此，在決定是否饑餓這一問題上，人的鼻子要比肚子反應更快，更加有效 。
他給大家提供了一個 減肥的小竅門：比如吃東西前先好好地聞一聞食物的氣味;食物最好加熱或烹制后食用，加熱能將食物的香味更好地釋放出來;
多吃氣味較濃的食物，如大蒜、洋蔥等，或在烹制食物時多加香料，這樣可以更加充分地滿足食欲；少喝添加甜味劑的無糖軟飲料，它會使身體提前產生能量不足和饑餓的感覺，導致過度飲食 。
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