鹵肉碎制作方法 怎樣制作鹵肉碎
1、主料:豬肉1000克，調料:草果2克，冰糖2克，醬油5克，胡椒粉3克，花椒10克，沙姜10克，八角5克，桂皮2克，黃酒5克，鹽5克，雞油30克，大蔥10克，姜4克，豬油10克，香油5克 。
2、用后腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗干凈,切成三大塊.用開水煮一下,除去血腥撈起 。
3、將炒鍋放旺火上,放入豬油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡時,下蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒等,同時將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用凈布做成的香料袋內,放入鍋內燒開,撇去沫后放雞油,熬出香味即成鹵水 。
【鹵肉碎制作方法 怎樣制作鹵肉碎】4、將豬肉放入鹵水中燒開,然后改用小火,將肉鹵至肉香,質爛即成.吃時切成碎,淋入少許醬油、麻油 。
推薦閱讀
- 橄欖果脯干如何做 橄欖果脯干的制作方法
- 街邊攤紅薯泥怎么做的 紅薯泥制作方法
- 北京燒麥的制作方法 北京燒麥的制作方法與步驟
- 泡泡糖怎么做簡單又好吃 簡單又好吃的泡泡糖制作方法
- 鹵肉鹵雞爪怎樣做 鹵肉鹵雞爪的做法
- 檸香涼拌木耳的制作方法 檸香涼拌木耳如何制作
- 紫茄的制作方法 肉末燒紫茄炒制方法分享
- 三角回旋飛鏢的折法 三角回旋飛鏢的制作方法
- 糯米香菇肉丸的制作方法 糯米香菇肉丸怎么做
- 米酒發面的方法 米酒發面饅頭制作方法