紅燒肉一直以來深受大眾喜愛，經過長時間的燉煮肥而不膩 。素雞和肉一起燒，吸足了湯汁，比肉還好吃 。無論是下酒還是配飯都很贊呢！
五花肉燒素雞的主料：帶皮五花肉(500克)小素雞(1個)京蔥(1小段)生姜(3-4片)大蒜(2瓣)蔥花(適量)五花肉燒素雞的調料：鹽(適量)黃酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)花椒粉(適量)八角(2個)香葉(2片)草果(一個)紅辣椒(3個)做五花肉燒素雞所需廚具：煮鍋五花肉燒素雞的做法圖解步驟
1.材料集合圖 。五花肉500克、小素雞1個、京蔥1小段、生姜3、4片、花椒粉適量、紅辣椒3個、八角2個、草果1個、香葉2片、大蒜2瓣 。
2.焯水 。五花肉清洗干凈，切小塊放在煮鍋中，水燒開略煮 。
3.清水沖洗干凈，瀝干水分 。
4.燉鍋燒熱，放適量色拉油，油熱放入香料爆香 。
5.放入五花肉 。
6.翻炒均勻，炒至油脂稍滲出，加入黃酒、生抽、老抽、花椒粉 。
7.翻炒均勻，加白開水 。大火燒開轉小火燒至五花肉六分熟 。
8.小素雞切小塊 。
9.加白糖、鹽調味，加入素雞，繼續用小火，燒至五花肉軟爛 。
10.成品圖 。
11.裝碗開吃，撒蔥花 。
小竅門：1、紅燒肉本應該炒搪色，我省略了這一步，燒至六分熟加冰糖，味道也不錯 。2、五花肉燉熟也可大火收汁，我多留湯汁來拌飯吃 。3、肉湯拌飯花椒不太好挑出，我放了花椒粉 。4、生抽有鮮味，紅燒肉類食品，不需要放其他鮮味調料 。
【五花肉燒素雞的做法（私家菜）】
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