干蝦清洗小妙招 如何清洗干蝦
1、用水多泡幾遍，隨后再焯一下 。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的 。
2、用水泡是最快速有效的好辦法 。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步 。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了 。蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了 。
【干蝦清洗小妙招 如何清洗干蝦】3、蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙 。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥 。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失 。
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