御寒常識(shí) 吃什么更健康( 二 )
富含礦物質(zhì)的食物
怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān) 。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì) ， 可將它們與肉類御寒食物摻雜食用;可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物 ， 經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)人體的抗寒能力也大有裨益 。
富含碘的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料 。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量 ， 從而產(chǎn)生熱能 ， 抵御寒冷 。如果體內(nèi)長期缺碘 ， 合成甲狀腺素的原料不足 ， 身體的御寒能力會(huì)因此降低 。因此 ， 可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物 。此外 ， 黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力 。
富含鐵的食物
鐵是參與造血的重要原料 ， 血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任 。要把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪變成熱量 ， 就需要充足的氧氣來“燃燒”它們 。如果機(jī)體缺鐵 ， 就容易患缺鐵性貧血;而缺少運(yùn)輸氧的“工具” ， 最終的結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠 ， 容易感到寒冷 。許多年輕女性特別怕冷 ， 一到冬天 ， 即使在有暖氣的房間里 ， 也常常手腳冰涼 ， 鐵的攝入量不足是重要原因之一 。所以 ， 怕冷的女性冬天應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品 ， 如動(dòng)物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等 ， 能提高對(duì)寒冷的抵抗力 。
現(xiàn)在許多家庭購置了榨汁機(jī) ， 有的家庭吃水果基本是榨汁吃 ， 認(rèn)為這樣方便省事 。其實(shí) ， 除了某些病人或牙不好的老年人外 ， 水果最好不要榨汁喝 。只喝水果汁 ， 減少了人體對(duì)纖維素的攝取 。以果膠為代表的水溶性纖維有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效;而水不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統(tǒng)的病變 。水不溶性纖維具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用 ， 食物纖維能影響大腸細(xì)菌的活動(dòng) ， 使大腸內(nèi)膽酸生成量減少 ， 并能稀釋腸內(nèi)的有毒物質(zhì) ， 減少致癌物與腸黏膜的接觸時(shí)間 ， 因而可預(yù)防腸道癌變 。
此外 ， 食物纖維還可影響血糖水平 ， 減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴性 ， 并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用 ， 還有預(yù)防膽結(jié)石、降低血脂的功效 。水果榨汁喝對(duì)兒童健康不利 ， 易造成兒童牙齒缺乏鍛煉 ， 面部皮膚肌肉力量變?nèi)?nbsp;， 眼球的調(diào)節(jié)機(jī)能減弱 。另外 ， 長期咀嚼無力 ， 下顎會(huì)變得不發(fā)達(dá) ， 牙齒排列不整齊 ， 上下牙齒咬合錯(cuò)位 。孩子乳牙出全后應(yīng)吃些富含纖維、有一定硬度的水果 ， 以增加孩子的咀嚼力 ， 通過咀嚼動(dòng)作牽動(dòng)面肌及眼肌運(yùn)動(dòng) ， 加速血液循環(huán) ， 促進(jìn)牙床、頜骨與面骨的發(fā)育 ， 既健康又美容 。
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