話梅小排怎么做 制作話梅小排的方法
【話梅小排怎么做 制作話梅小排的方法】1、主料：肋排300克、話梅6個、蔥適量、姜適量 。
2、輔料：老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2塊、八角2個、鹽適量 。
3、排骨放入清水中 ， 煮沸 ， 這樣可以去掉多余的血沫 。
4、切適量蔥段姜片 ， 2個八角 ， 適量冰糖 。
5、燒熱油鍋 ， 放入適量食用油 ， 放入冰糖 ， 小火炒出糖色 。
6、放入排骨 ， 均勻包裹糖色 。
7、放入蔥片姜片和八角 ， 加入老抽和生抽 ， 炒勻后放入沒過排骨的開水 ， 倒入話梅 。
8、中火 ， 蓋蓋子直到基本收汁 。這時候不要放鹽 ， 等湯汁剩余一半的時候 ， 根據口味可以酌情放點 。
9、做好后真是迫不及待的要吃上幾塊 。
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