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關于打豆漿的21個問答（烹飪技巧）

烹飪技巧

保存：
10、如何選擇保存豆漿的容器？答：準備能夠密閉、又能耐熱的瓶子 ， 比如太空瓶 ， 或者特別嚴實的保溫杯 。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當 。把它們徹底洗干凈 ， 再晾干 。豆漿都是滾燙的 ， 必須用耐熱的器皿 。要想讓殺過菌的食物長期保存 ， 就要保證不會再有細菌和氧氣鉆進去 ， 因此器皿蓋嚴之后必須不透氣 。11、豆漿涼后保存還是趁熱保存？答：在制作豆漿程序完成之時 ， 馬上倒入滾燙的豆漿 ， 但不要倒得太滿 ， 留下大約相當于太空瓶容量1/5的空隙 。把蓋子松松地蓋上 ， 但不要擰緊 ， 停留大約十幾秒鐘 ， 再把蓋子擰到最緊 。在室溫下等待豆漿自然冷卻再放進冰箱里 。12、豆漿能保存多久？答：如果按照上述步驟 ， 它可以在4℃下保存一個星期 。13、拿出來時需要重新加熱嗎？答：把保存的豆漿取出來 ， 最好還是重新熱一下 ， 起到殺菌的目的 。妙用：14、剩余的豆漿還能怎么用？答：豆漿蒸米飯 。用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯 。味清香 ， 米飯質地可口 ， 能充分發揮豆和米的營養互補作用 。豆漿粥 。把不知該怎么處理的剩米飯取來 ， 加一倍水煮成稠粥 ， 然后加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘即可 。15、豆渣有什么營養？答：豆渣富含纖維素 ， 有防止便秘的功效 。而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出 。16、豆渣怎么吃最好？答：豆渣和谷類、肉類搭配 ， 有去油膩、降低膽固醇吸收的作用 。推薦兩款吃法 。營養早餐：將豆渣炒熟 。放多一點蔥花 ， 稍微放點鹽 。配上豆漿、燒餅饅頭和雞蛋 ， 就是很好的早餐 。豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量 。將瘦肉和青菜切碎 ， 和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪勻 ， 調入食鹽 ， 做成丸子 ， 入鍋煮熟即可 。營養：17、豆漿與牛奶相比 ， 哪個更好？答：兩者各有優劣 。豆漿比牛奶不及之處 ， 一是鈣含量低 ， 二是不含維生素AD ， 三是維生素B2和B6的含量明顯低于牛奶 。豆漿又比牛奶有三大優勢：1.含植物性保健成分 ， 包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等 ， 對于預防多種慢性疾病均有幫助 。2.含有維生素E和不飽和脂肪酸 ， 不含膽固醇 。3.含有膳食纖維 。18、豆漿喝了也會脹氣嗎？答：牛奶有人喝了不舒服 ， 豆漿也一樣 ， 部分人對低聚糖和抗營養因子敏感 ， 容易產生腹脹和產氣反應 。但只要消化吸收功能正常 ， 輕微反應對健康并無明顯危害 ， 可先控制數量 ， 逐漸增加 ， 待腸道適應之后即可消除 。19、喝豆漿能減肥嗎？答：豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸 ， 能分解體內的膽固醇 ， 促進脂質代謝 ， 使皮下脂肪不易堆積 。豆漿雖然是液體 ， 但仍然屬高纖維食物 ， 能增強腸胃蠕動功能 ， 解決便秘問題 ， 使小腹不再凸出 。20、胃不好能喝豆漿嗎？答：因為豆漿性平偏寒 ， 脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人 ， 均不太適合飲用豆漿 。但這也并不是說一點豆漿都不能喝 ， 如果要喝 ， 盡量喝溫熱的 ， 不要喝涼豆漿 。21、豆漿能填飽肚子嗎？【關于打豆漿的21個問答（烹飪技巧）】答：喝一杯豆漿跟吃同樣量的粥相比 ， 哪個更管飽？毫無疑問豆漿飽肚子的效果更理想 ， 如果拿等體積等能量的液體食物相比 ， 豆漿比糖水有更好的飽腹效果 。

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