麻辣香鍋雞翅 在家簡單做麻辣香鍋雞翅十分解饞
食材：雞翅；蓮藕；姜；蔥；八角；桂皮；花椒；白豆蔻 。
洗凈雞翅 ， 用流水沖 ， 去腥 。
坐鍋入油燒熱 ， 放郫縣豆瓣 ， 香辣醬(20克) ， 八角 ， 花椒（5克） ， 桂皮 ， 白豆蔻 ， 蔥段姜片小火炒香出味 。
倒入清水燒開 ， 倒料酒 ， 放鹽 。
放入雞翅鹵制十分鐘左右 。
蓮藕洗凈切片 ， 入開水（加鹽）鍋焯過 。
蓮藕控干水分 。
將鹵好的雞翅撈出控凈鹵汁 。
雞翅入六成熱的油鍋炸至外焦里嫩 ， 撈出控油 。
入蓮藕片炸至干香 ， 撈出 ， 控油 。
鍋內留底油燒熱 ， 下干辣椒 ， 姜 ， 干花椒（5克） ， 雞粉小火炒制 。
放白胡椒 ， 十三香 。
加香辣醬(8克) 。
小火炒干香 ， 放雞翅 。
放蓮藕片 ， 淋紅油翻炒均勻 。
【麻辣香鍋雞翅 在家簡單做麻辣香鍋雞翅十分解饞】出鍋裝盤 。
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