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在家怎么做醬香餅 醬香餅的做法介紹


1、準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜面醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個 。
2、準備250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g鹽 。
【在家怎么做醬香餅 醬香餅的做法介紹】3、然后慢慢添加溫水攪拌成雪花狀并揉成團 。
4、加入一勺食用油在面團上 。
5、充分的把油揉進面團里，然后醒分鐘讓面團松弛 。
6、在醒面團的同時我們來制作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入兩湯勺甜面醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒 。
7、翻炒出香后倒入半湯勺生抽繼續翻炒 。
8、倒入小半碗的骨頭湯，然后丟入香葉和八角，小火慢燒 。
9、煮至湯汁濃稠 。倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后攪拌均勻 。
10、最后添加蔥白末即可出鍋 。
11、完成 。由于郫縣豆瓣醬本身咸味大，這里不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合咸味即可 。
12、醒好都把面團搟成厚公分的片 。
13、然后再面片表面刷上一層薄薄的油 。
14、然后把面片卷成條 。從面條的右團卷起來，卷成圓圈 。
15、然后再把卷好的面團搟成后公分的片 。
16、平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙 。
17、烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面 。
18、烙至另外一面也金黃后翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜-分鐘即可關火 。切塊即可食用 。

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