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盡情享受五谷雜糧 女人必學(xué)的九款食療粥( 二 )


注：若想煙酸得到最大的釋放，可以在粥中加些堿，但這樣的做法會(huì)使維生素B損失慘重，所以看你更注重哪一方面，如果加堿，那么就要經(jīng)常吃點(diǎn)其他雜糧來(lái)補(bǔ)充維生素B 。
六、 瘦腹祛濕的薏米紅豆粥
材料：薏米100克，紅豆50克 。
做法：將紅豆和薏米提前浸泡8小時(shí)左右，然后加水煮熟即可 。
【營(yíng)養(yǎng)師講解】：
具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，效果非常好 。薏米，在中藥里稱(chēng)“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣，最適合春季食用 。紅豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心 。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛 。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬 。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān) 。
七、美容抗衰老的黑米粥
材料：大米100克，黑米50克 。
做法：黑米先浸泡3個(gè)小時(shí)，然后與大米同煮成粥即可，也可以加少量薏米仁 。
【營(yíng)養(yǎng)師講解】：
曾有一段時(shí)間大家提倡喝黑米粥減肥，這是因?yàn)楹诿讓俨诿祝粌H營(yíng)養(yǎng)豐富還含有更的膳食纖維，其中B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也均高出大米很多，它的黑色也是來(lái)自著名的花青素類(lèi)色素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用 。米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，這種色素中還富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用 。在大米中增加了黑米，飽腹感較強(qiáng)，不容易感到饑餓 。
八、最營(yíng)養(yǎng)最保健的牛奶燕麥粥
材料：牛奶250 或者是水300毫升，燕麥50克(免煮燕麥)(一碗的量)
做法：將牛奶導(dǎo)入鍋中，同時(shí)加入免煮麥片，小火同煮5分鐘左右即可 。如果是沒(méi)經(jīng)過(guò)加工的燕麥，就需要多加一點(diǎn)水，像煮白粥一樣多煮一會(huì) 。
【營(yíng)養(yǎng)師講解】：
燕麥可以說(shuō)是谷物中最好的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，蛋白質(zhì)含量超過(guò)其他谷類(lèi)，且氨基酸組成非常合理，易于吸收，維生素、鈣磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，均高于同類(lèi)糧食作物 。每天增加燕麥的攝入不但可以避免減肥期間造成的營(yíng)養(yǎng)不良，豐富的維生素E和維生素B，還可以讓女性的皮膚越發(fā)的健康有光澤，維生素B對(duì)增加代謝，緩解工作壓力，促進(jìn)血液循環(huán)都有著不可小看的幫助 。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維beta葡聚糖，是最有效的降脂成份，并有著很強(qiáng)的飽腹感，不易產(chǎn)生饑餓 。可以起到真正的從內(nèi)而外的抑制和清除油脂垃圾，達(dá)到通便，排除油脂毒素，及養(yǎng)顏的功效 。
九、營(yíng)養(yǎng)大集合的美味八寶粥
材料：小米2份(60克)，粘大黃米一份，燕麥片一份，薏米一份，輔料：少量的蓮子、山藥豆、花生、紅豆、桂圓幾顆、干棗幾顆(撕開(kāi))、枸杞子 。
做法：將紅豆(赤小豆)提前浸泡8個(gè)小時(shí)(如果有電壓力鍋則需浸泡1個(gè)小時(shí)即可)，其他的材料洗凈一起煮成粥即可，喜歡甜味可以加幾塊冰糖 。
【營(yíng)養(yǎng)師講解】：
小米和大黃米含有胡蘿卜素，這是白米粥所不能比擬的 。同時(shí)，它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上，而這些正是大多數(shù)人現(xiàn)在所缺乏的，尤其是女性，老人和孩子，所以它是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的好主食，特別適合全家人食用 。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質(zhì)更為豐富，而且有利于“三高”人群的輔助治療作用 。同時(shí)花生和燕麥蛋白質(zhì)含量較高，彌補(bǔ)了人們擔(dān)心小米和大黃米蛋白質(zhì)種賴(lài)氨酸相對(duì)低的問(wèn)題 。
【盡情享受五谷雜糧 女人必學(xué)的九款食療粥】另外小米做粥會(huì)降低了大米升高血糖的問(wèn)題，所添加的燕麥中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供粘度的同時(shí)，又降低了粥類(lèi)導(dǎo)致血糖反應(yīng)高的缺點(diǎn)，口感也非常粘稠美味 。此外，由于添加了蓮子，山藥，花生，赤小豆等輔料，使臘八粥也變的更為營(yíng)養(yǎng)，更具有了食療作用 。

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