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祛痰健脾的6大陳皮藥膳秘方( 二 )


功效：可健脾消積 ， 適用于小兒飲食不節(jié)所致的肚腹脹大 ， 面黃肌瘦 ， 嘔吐 ， 大便粘滯不爽等 。
小貼士：陳皮有燥濕化痰之功 ， 故咳嗽痰多者服食尤為適宜 。陳皮以陳久者為佳 ， 且以廣東新會(huì)柑、茶枝柑的柑皮的品質(zhì)最好 ， 處方名“廣陳皮”、“新會(huì)皮” 。不過陳皮燥濕助熱 ， 舌赤少津 ， 內(nèi)有實(shí)熱者慎用 。
陳皮的功效與作用
營養(yǎng)功效
陳皮的功效與作用有哪些呢？陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素” ， 這種類檸檬苦素味平和 ， 易溶解于水 ， 有助于食物的消化 。陳皮用于烹制菜肴時(shí) 。其苦味與其他味道相互調(diào)和 ， 可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味 。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分 ， 它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用 ， 可促進(jìn)消化液的分泌 ， 排除腸管內(nèi)積氣 ， 增加食欲 。陳皮也是一味常用中藥 ， 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效 。
《本草新編》·陳皮或問陳皮留白為補(bǔ) ， 去白為攻 ， 然乎？此齊東之語也 。陳皮與青皮 ， 同為消痰利氣之藥 ， 但青皮味濃于陳皮 ， 不可謂陳皮是補(bǔ)而青皮是瀉也 。或問陳皮即橘紅也 ， 子何以取陳皮而不取橘紅？夫陳皮之妙 ， 全在用白 ， 用白則寬中消 ， 若去白而用紅 ， 與青皮何異哉 ， 此世所以;留白為補(bǔ) ， 去白為攻;之誤也 。其實(shí) ， 留白非補(bǔ) ， 和解則有之耳 。
食療功效
冬天喝點(diǎn)熱湯 ， 既美味又養(yǎng)生 。甘肅中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院消化科主任醫(yī)師王道坤告訴我們 ， 在湯里放幾片陳皮 ， 不僅能改善味道 ， 能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用 。
陳皮 ， 其實(shí)是我們平時(shí)所吃的橘子的皮 ， 由于其放置的時(shí)間越久 ， 其藥效越強(qiáng) ， 故名陳皮 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫 ， 具有溫胃散寒、理氣健脾的功效 ， 適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用 。現(xiàn)代研究表明 ， 陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分 ， 它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用 ， 可促進(jìn)消化液的分泌 ， 排除腸道內(nèi)積氣 ， 增加食欲 。煲湯時(shí)放入10克左右的陳皮即可 。
需提醒的是 ， 陳皮偏于溫燥 ， 有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食 。此外 ， 鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效 ， 另外 ， 因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染 ， 這些化學(xué)制劑有損人體健康 ， 因此 ， 不可以用鮮橘皮來代替陳皮 。
藥膳方
在中藥歸類中 ， 它是屬于理氣藥物 ， 但因同時(shí)具有健胃、驅(qū)風(fēng)、止嘔逆的作用 ， 而常與消化藥或脾胃藥并用 。此外尚有燥濕化痰的功效 ， 對(duì)于痰多黏白、胸脘悶者有其療效 。
【祛痰健脾的6大陳皮藥膳秘方】藥膳方：
降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢 ， 以1500㏄煮沸 ， 小火再煮20分鐘 ， 過濾即可 ， 主要有降低膽固醇及血脂肪之作用 ， 適宜體質(zhì)壯實(shí)之高血脂病患 ， 經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜 。
麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許 ， 以1000㏄煮沸 ， 小火再煮15分鐘 ， 過濾即可開胃健脾 ， 促進(jìn)消化 。
陳皮的應(yīng)用與作用
臨床應(yīng)用
1.用于胸腹脹滿等癥 。橘皮辛散通溫 ， 氣味芳香 ， 長于理氣 ， 能入脾肺 ， 故既能行散肺氣壅遏  ， 又能行氣寬中 ， 用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥 。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用 。
2.用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉 ， 以及痰多咳嗽等癥 。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣 ， 故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥 ， 可配伍蒼術(shù)、厚樸同用 。又善于燥濕化痰 ， 為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥 ， 每與半夏、茯苓同用 。
3.用于脾虛飲食減少、消化不良 ， 以及惡心嘔吐等癥 。該品燥濕而能健脾開胃 ， 適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥 ， 常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用 。因其既能健脾 ， 又能理氣 ， 故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使 ， 可使補(bǔ)而不滯 ， 有防止壅遏作脹作用 。

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