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提高免疫力的8款食譜

很多人總是到了感冒出現(xiàn)才開始注意 ， 其實盡早預(yù)防就可以避免這些麻煩 。專家推薦大家平時可以在家常菜中增加一兩款防病的養(yǎng)生食譜 ， 無論是對于感冒預(yù)防還是對于提高免疫力都有重要的作用 。
1、雜糧粥
五谷雜糧是個"大家族" ， 諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等 。椐營養(yǎng)學(xué)家分析 ， 五谷雜糧比起精制的面粉和稻米 ， 其營養(yǎng)價值更高 ， 并具有防癌抗癌之功效 。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的 ， 它的營養(yǎng)價值要比由單一谷物煮的飯高5倍 。
【做法】將黑豆、黑米各14g ， 小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗凈 。泡水要泡得久 ， 至少要泡4小時 。加水 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時 。煮好后 ， 加入適量白糖 ， 即可食用 ， 冰鎮(zhèn)后口感更佳 。
2、蘑菇炒菜心
油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C ， 其中所含的維C比大白菜高 。另外胡蘿卜素也很豐富 ， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源 ， 對于抵御皮膚過度角化大有裨益 ， 愛美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能 ， (天下養(yǎng)生網(wǎng))從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的 功效 ， 據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡 。
【做法】將蘑菇200克洗凈 ， 去蒂 ， 入沸水鍋中略氽 ， 撈出瀝干后對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切 ， 放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量 ， 味精少許翻炒熟透 ， 起鍋整齊排于盤內(nèi);鍋架旺火上加油30克燒熱 ， 放入蘑菇煸炒片刻 ， 加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味 ， 淋入麻油 ， 起鍋蓋在菜心上即成 。
3、西芹炒蘑菇
西芹有很高的藥用價值 ， 可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療 ， 常食西芹有利于清咽利膽 ， 驅(qū)風(fēng)散熱 ， 清腸利便、止 咳、利尿、明目 。西芹一方面含有大量的鈣 ， 可以補(bǔ)"腳骨力" ， 另一方面亦含有鉀 ， 可減少下半身的水分積聚 。蘑菇富含18種氨基酸 ， 營養(yǎng)價值僅次于牛奶 。蘑菇含有多種維生素 ， 尤其對人體攝取維生素D 。另外 ， 蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12 ， 具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能 。
【做法】將蘑菇250克、馬蹄切片 。西芹250克切成段 ， 辣椒切片 。起油鍋 ， 爆香姜蒜 ， 將蘑菇下鍋煸炒 。蘑菇炒軟后 ， 將其它材料下鍋一起炒至斷青 。下鹽、雞精調(diào)味就好了 。
4、豆干炒芹菜
菜是常用蔬菜之一 ， 既可熱炒 ， 又能涼拌 ， 深受人們喜愛 。近年來諸多研究表明 ， 這是一種具有很好藥用價值的植物 。豐富的鐵、鋅等微量元素 ， 有平肝降壓 ， 安神鎮(zhèn)靜 ， 抗癌防癌 ， 利尿消腫 ， 增進(jìn)食欲的作用 。豆腐營養(yǎng)豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 其消化吸收率達(dá)95%以上 。
【做法】芹菜洗凈切條;豆干頭天晚上用水泡上 ， 第二天拿出用清水沖洗 ， 然后切片、切條均可;干辣椒切小段、姜切細(xì)條 。炒鍋倒油 ， 油溫?zé)嵯露垢尚』鹇?。豆干稍煎(炒)后 ， 將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒 。再將芹菜段倒入鍋中 ， 大火快炒 ， 加適量鹽調(diào)味 ， 炒至芹菜熟了即可 。
5、胡蘿卜炒蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) ， 其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì) ， 對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含 DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利 ， 能健腦益智 ， 改善記憶力 ， 并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) ， 具有防癌作用;雞蛋味甘 ， 性平;具有養(yǎng)心安神 ， 補(bǔ)血 ， 滋陰潤燥之功效 。胡蘿卜能提供豐富的維A ， 可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用 ， 并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng) ， 對多種臟器有保護(hù)作用 。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā) 病率 。

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