小兒哮喘的食療方
哮喘，是一種以嗜酸粒細(xì)胞、肥大細(xì)胞反應(yīng)為主的氣道慢性炎癥，一般以支氣管為主，故又叫“支氣管哮喘” 。近年來通過流行病學(xué)調(diào)查表明，兒科患病率以1～6歲較高，學(xué)齡期后逐漸呈下降趨勢，初發(fā)年齡3歲以內(nèi)者占84？8% 。誘發(fā)支氣管哮喘的原因，除一些理化因素外，小兒最常見的呼吸道感染，其主要是病毒感染 。
防治本病要注意飲食，首先應(yīng)擇取補(bǔ)肺、健脾、培腎的食物，如杏仁、核桃仁、羅漢果、豆腐、枸杞子、茯苓、動(dòng)物肺、脾、胰等 。此外，飲食要清淡，可選擇豬瘦肉、雞蛋、豆類等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，多吃含維生素的蔬菜和水果，如新鮮大白菜、小白菜、蘿卜、西紅柿、山藥、蓮子、橘子、蛋黃、奶油等，以修復(fù)因哮喘而受到損害的肺泡，并提高小兒的抗病力 。
要禁食海腥發(fā)物，如海蝦、蟹、魚等，因?yàn)檫@些食物很可能是哮喘的過敏源 。也不要吃過甜、辛辣食物和冷飲，這些食物可能使病情加重，尤其寒冷、辛辣本來也可能成為誘因 。下列防治本病食譜示例，以供參考 。
核桃杏仁湯
配料核桃仁25克，杏仁10克，生姜10克，蜂蜜適量 。
制法將核桃仁、杏仁，搗碎;生姜，洗凈，切片 。鍋置火上，加水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改文火燜10分鐘，即可 。
功能溫腎平喘，潤肺止咳 。本膳用核桃仁，有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、固精止遺、溫肺定喘的作用;杏仁，潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便 。此湯可用以輔治久患哮喘，體質(zhì)虛弱，氣短喘促的小兒 。
茶葉煮雞蛋
配料雞蛋2枚，綠茶15克 。
制法雞蛋，洗凈，將雞蛋放入鍋中，加綠茶和水400毫升，用文火煮，蛋熟后去殼再煨煮，至水干時(shí)取蛋吃 。
功能清肺化痰，止咳平喘 。本膳用雞蛋，養(yǎng)心安神，補(bǔ)血養(yǎng)陰，清熱解毒;茶葉，生津止渴，除濕清熱 。此菜有清肺、化痰、止咳、平喘的作用，適用于支氣管炎咳嗽、支氣管哮喘等癥 。
薏苡杏仁露
配料薏苡仁15克，杏仁5克，冰糖少許 。
制法將薏苡仁淘洗干凈;杏仁，去皮、尖，洗凈;冰糖，搗爛 。將薏苡仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至半熟，放入杏仁，繼續(xù)用文火煮至熟，加入冰糖，溶化即成露 。
功能潤肺止喘，健脾化痰 。本膳用薏苡仁，清熱、健脾;杏仁，潤肺祛痰、止咳平喘 。此露適用于小兒肺脾氣虛之喘嗽 。
番茄豆腐羹
配料豆腐200克，番茄1個(gè)，色拉油少許，精鹽、味精、濕淀粉各適量 。
制法番茄，用開水燙一下，去皮，切成丁;豆腐，沸水焯一下，切成丁 。鍋內(nèi)放油，燒至4成熱，下番茄煸炒一下，放入清水少許，沸后加入豆腐丁，燉6分鐘，放入精鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，即可起鍋裝盆
功能清熱潤肺，止咳平喘 。本膳用豆腐，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，能生津潤燥、清熱解毒，主治肺熱咳嗽、哮喘之癥 。番茄，含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，能健胃、生津止渴 。此菜適宜于小兒支氣管哮喘食用 。
荸薺豬肺湯
配料白蘿卜75克，荸薺20克，豬肺150克，蔥花5克，精鹽適量，味精少許 。
制法白蘿卜，洗凈切片;荸薺，洗凈、削皮切片;豬肺，洗凈，切片 。沙鍋置火上，放入白蘿卜、荸薺、豬肺片，倒入適量清水，用文火燉煮至熟爛，加入精鹽、味精、蔥花，即可裝盆食用 。
【小兒哮喘的食療方】功能清熱化痰，生津平喘 。本膳用蘿卜，含葡萄糖、果糖、多種氨基酸、維生素C、鈣、磷等，有消食化痰、清熱解毒等作用;荸薺，含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及鐵、鈣、磷等，有清熱生津、化痰等作用;豬肺，補(bǔ)肺止咳 。此湯適用于小兒熱哮癥食用 。
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