上次炸了好多紅薯丸子，就想著天冷了，好吃火鍋和麻辣燙 。悲催啊，被查出有萎縮性胃炎，那些香辣可口的美味只能做做夢吃了，女兒一直在催著想吃紅薯丸子，其實我自從查出了有胃炎，就一直在想著冰箱的紅薯丸子怎么吃，真的做火鍋，我是被饞的流口水不說，還真想嘗嘗，無奈打針吃藥中，辛辣刺激的一點不能吃，就是想吃，也過不了家人這關，每次吃飯都盯著我，弄的每次吃飯，我都感覺做賊似的 。。。。還好已經適應了沒辣椒的日子，現在不吃辛辣刺激的也一樣的有胃口 。女兒愛吃鵪鶉蛋和紅薯丸子，我愛吃烤麩，就這樣被折騰出一道無辣椒的菜，味道鮮美，咸甜適中，不吃辣椒的MM們可以試試這做法 。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉 。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富 。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱 。鵪鶉蛋味甘，性平 。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效 。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著 。
鵪鶉蛋紅薯丸燒烤麩的主料：紅薯丸(適量)鵪鶉蛋(適量)烤麩(適量)鵪鶉蛋紅薯丸燒烤麩的調料：油(適量)鹽(適量)雞湯(適量)雞精(適量)蔥姜(適量)醬油(適量)白糖(適量)水淀粉(適量)做鵪鶉蛋紅薯丸燒烤麩所需廚具：炒鍋鵪鶉蛋紅薯丸燒烤麩的做法圖解步驟
1.材料，紅薯丸鵪鶉蛋烤麩小蔥雞精雞湯醬油油鹽水淀粉姜白糖
2.用冷水將鵪鶉蛋煮熟
3.剝皮后待用
4.姜，小蔥切末備用；
5.烤麩用溫水泡30分鐘，水里加少許鹽
6.清洗后撈出擠出水份，切小塊
【鵪鶉蛋紅薯丸燒烤麩的做法（私家菜）】7.熱鍋涼油，加姜末雞湯醬油白糖鹽大火燒開
8.加紅薯丸，鵪鶉蛋烤麩大火燒開，轉小火燒一會入味
9.再翻炒使每一個丸子鵪鶉蛋都入味，
10.加水淀粉勾芡，大火收汁
11.待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤 。
小竅門：如果吃辣椒，可以加些剁椒味道更好
燒時一定得使丸子鵪鶉蛋充分入味
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