毛豆在中國是常見食物，在德國卻只能在亞超買到冷凍的，而我們家離亞超比較遠，很難得去買一次，所以毛豆對于我們來講屬于珍稀食品 。 這次去亞超買了一包毛豆，就在想怎么物盡其用呢 。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉絲，一半毛豆燒在老鴨湯里，總算一包毛豆也能吃到兩種不同的味道了 。
剁椒毛豆炒肉絲香辣可口下飯菜的主料：毛豆（不帶殼)(150克)肉絲(50克)剁椒毛豆炒肉絲香辣可口下飯菜的調料：蔥(1根)蒜(5粒)姜(3片)剁椒(1大湯匙)料酒(1小湯匙)鹽(少許)生粉(少許)生抽(1大湯匙)做剁椒毛豆炒肉絲香辣可口下飯菜所需廚具：炒鍋剁椒毛豆炒肉絲香辣可口下飯菜的做法圖解步驟
1.準備后所有材料，蒜和姜切成片，蔥切段 。
2.肉絲切好后，加少許鹽、料酒和干生粉拌勻鹽30分鐘 。
3.鍋中倒入適量的油，6成熱時，放入肉絲煸炒至發白撈出待用 。
【剁椒毛豆炒肉絲香辣可口下飯菜的做法（私家菜）】4.鍋中另倒入適量油，7成熱時，放入蔥姜蒜爆香 。
5.加入毛豆，翻炒幾下 。
6.再加入肉絲翻炒均勻 。
7.7.依次加入剁椒、生抽繼續煸炒一會 。
8.8.臨出鍋前再加入少許的鹽即可 。
小竅門：1.肉腌過后吃起來比較嫩滑 。
2.剁椒本身比較咸，所以燒這個菜的時候，鹽不要加太多 。
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