雪菜肉丁手搟面的做法 家庭版雪菜肉丁手搟面的做法
1、準備材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克 。
2、面粉里加入鹽、雞蛋 。
3、慢慢加入清水攪成沒有干粉的絮狀 。
4、和成面團靜置10分鐘 。
5、再次將和好的面團揉勻，蓋上濕布或保鮮膜醒1小時 。
6、腌好的雪里紅洗凈，用清水浸泡去除多余的鹽分 。
7、豬梅花肉肥瘦分開切成小丁 。
8、加入鹽、生抽、紅燒醬油、料酒抓拌均勻最后加入水淀粉、少許的油拌勻腌制10分鐘 。
9、雪菜撈出控水切成小粒備用 。
10、在案板上撒些薄面，將醒好的面團直接放到案板上用搟面杖搟成面餅 。
11、在面餅表面再撒些薄面，用搟面杖卷起并搟平，慢慢搟開 。
12、中途打開改變卷的方向，搟成自己喜歡的厚度均勻的大面皮 。
13、把面皮疊起來在面皮間撒上一層薄面，用刀切成寬窄隨意的條 。
14、輕輕拉起面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多余的面即可 。
15、鍋內加少許油放入肥肉丁煸至出油變黃 。
16、倒入肉丁、蔥、姜絲快速炒至變色加味達美臻品料酒去腥后炒勻 。
17、倒入雪菜碎炒出香味，加入適量開水煮3-5分鐘關火 。
18、面條放入開水中煮熟 。
【雪菜肉丁手搟面的做法 家庭版雪菜肉丁手搟面的做法】19、澆上雪菜鹵即可食用 。
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