怎么做豆豉燒肉 豆豉燒肉做法
【怎么做豆豉燒肉 豆豉燒肉做法】1、準備材料：五花肉適量、豆豉適量、茴香籽適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、色拉油適量、白糖適量、老抽適量、食鹽適量、料酒適量 。
2、五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫 。
3、放涼后洗凈控干水分備用 。
4、鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖色 。
5、中小火不斷攪拌，待糖溶化并且變色起小泡倒入五花肉翻炒 。
6、略炒一會兒烹入料酒和干豆豉 。
7、烹入適量老抽上色 。
8、倒入沒過肉的開水，大火燒開 。
9、下八角，桂皮，香葉，茴香 。
10、調入鹽 。
11、轉小火加蓋燉煮40分鐘即可 。
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