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烀餅怎么做不粘鍋 烀餅如何做不粘鍋


1、主料：面粉、豆角、土豆、五花豬肉
2、輔料：豬油、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬 。
3、首先把豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗凈切成塊，燒開水，將豆角焯一下，去掉豆角的生豆味 。
4、將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少 。將油鍋中渣滓撈出 。
5、將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，將土豆塊倒入鍋中， 翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉 。
【烀餅怎么做不粘鍋 烀餅如何做不粘鍋】6、和面：一定要用溫水和面，不然面會很硬 。面要和的軟些，和好后醒一會兒，將面揪成小面團，搟成餅（厚點），兩面抹些油將幾個小餅摞到一起干成大餅，油一定要多抹不然揭不開 。
7、將搟好的餅放入鍋里，蓋在菜上 。
8、大約燉20分鐘就熟了，餅筋道，菜味香，還不粘鍋，往鍋里撒些雞精即可出鍋，烀餅就做好了 。

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