膽囊炎胰腺炎限制脂肪膳食
膽囊炎，胰腺炎，都是危害身體比較嚴(yán)重的疾病，所以對(duì)于得了這種病的一些患者，都是比較痛苦的，所以很多人，為了能讓自己保持健康，也為了能盡快康復(fù)，想了解一下膽囊炎，胰腺炎限制脂肪膳食，為了你能盡快了解，看看下面的詳細(xì)介紹 。
1、適用對(duì)象
攝入含脂肪飲食后，一定時(shí)間內(nèi)對(duì)血脂(如乳糜微粒和三酰甘油)清除能力減低，如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人;攝入高脂肪后會(huì)出現(xiàn)腹痛，以及皮下脂肪明顯增多，多見(jiàn)于膽囊、膽道、胰腺疾病肥胖癥病人 。如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽結(jié)石;脂肪消化吸收不良，表現(xiàn)為脂肪瀉(脂肪痢)的病人，如腸粘膜疾患、胃切除和短腸綜合征等所致的脂肪瀉 。
2、配膳原則
(1)減少膳食中脂肪的含量：根據(jù)不同的病情，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，脂肪限量程度分3種 。
1)嚴(yán)格限制脂肪膳食：限制所有含脂肪的食物和烹調(diào)油 。膳食中脂肪的總量每天不超過(guò)20g，占總能量10%以下 。病情需要時(shí)可采用純碳水化合物完全無(wú)脂肪膳食 。
2)中度限制脂肪膳食：限制膳食中各種類型的脂肪：每天脂肪攝入總量不超過(guò)40g，占總能量的20%以下 。
3)輕度限制脂肪膳食：限制膳食脂肪供能不超過(guò)總能量的25%，相當(dāng)于每天攝入脂肪總量在50g以下 。
(2)其他營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)力求平衡：可適當(dāng)增加豆類、豆制品、新鮮蔬菜和水果的攝入量 。除脂肪外，其他營(yíng)養(yǎng)素的供給量也因病情而定 。如脂肪瀉易導(dǎo)致包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、必需脂肪酸、脂溶性維生素在內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)素丟失，以及易隨糞便排出的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、銅、鋅、鎂等，此時(shí)，應(yīng)注意在膳食中及時(shí)補(bǔ)充 。隨病情好轉(zhuǎn)，脂肪攝入量應(yīng)逐漸遞增 。
(3)合適的烹調(diào)方法：禁用油煎、炸或爆炒食物，可選擇蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等，減少烹調(diào)用油 。
3、注意事項(xiàng)
脂溶性維生素的吸收和運(yùn)輸有賴于脂肪的參與，嚴(yán)格限制膳食脂肪可造成脂溶性維生素缺乏，因此，必要時(shí)補(bǔ)充能溶于水的脂溶性維生素制劑 。由于中鏈脂肪酸不會(huì)在血中堆積，有時(shí)可允許使用，詳見(jiàn)中鏈脂肪酸甘油膳食 。膽囊炎和膽結(jié)石病人，尚需限制膽固醇 。
4、食物選擇
(1)宜用食物：根據(jù)病情、脂肪限制程度選擇各種食物，包括谷類、不用油煎炸的瘦肉類、去脂禽類、魚(yú)類、脫脂乳制品、蛋類、豆類、薯類、各種蔬菜和水果 。
(2)忌(少)用食物：含脂肪高的食物，如肥肉、肥瘦肉、全脂乳及其制品、花生、芝麻、松子、核桃、蛋黃、油酥點(diǎn)心及各種油煎、炸的食物等 。脂肪
節(jié)日菜肴豐盛，不少人吃的葷食過(guò)多、素食較少，導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，飽餐后出現(xiàn)右上腹部持續(xù)性絞痛，可向右肩部放射，引起肩背部痛，同時(shí)可伴有惡心、嘔吐、發(fā)熱，甚至黃疸，這就是膽囊炎發(fā)作 。而有的人因貪吃油膩的食物、飲酒過(guò)度，加之過(guò)度疲勞而誘發(fā)急性胰腺炎，出現(xiàn)中上腹部疼痛，有惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀 。一旦出現(xiàn)上述癥狀均需立即去醫(yī)院，拖延不得 。
預(yù)防：節(jié)日飲食要保持清淡，避免過(guò)度飲酒和高脂、高蛋白食物，宜進(jìn)食低脂肪、易消化的食物，尤其是患有膽石癥的人，更要飲食有度 。
【膽囊炎胰腺炎限制脂肪膳食】膽囊炎，胰腺炎限制脂肪膳食，以上就做了具體的介紹，所以有這種疾病的一些患者，要對(duì)以上所做的一些善事介紹，有一個(gè)全面的了解，通過(guò)全面的了解，然后在自己的生活當(dāng)中，在飲食方面多注意，相信就能使得自己這些疾病，能得到有效的治療改善 。
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