血脂高能吃雞蛋嗎？事實情況是這樣的
眾所周知 ， 雞蛋含有一定的膽固醇 ， 所以很多人覺得高血脂的人不能吃雞蛋 ， 這種說法有一定的科學根據(jù) ， 但也不是絕對的 ， 高血脂人其實可以吃雞蛋 ， 只是不能吃得太多 。
1、現(xiàn)在血脂高的人很多 ， 而且逐漸年輕化 。高脂血癥是血脂異常的一種 ， 是由于脂肪代謝或轉運異常 ， 使血漿中的一種或多種脂質高于正常值而引起的病癥 。高飽和脂肪和高膽固醇飲食是形成高脂血癥的原因之一 ， 所以一般高脂血癥人群應控制脂肪和膽固醇的攝入 。
【血脂高能吃雞蛋嗎？事實情況是這樣的】2、我們先了解一下膽固醇的推薦攝入量 。世界衛(wèi)生組織、美國心臟病協(xié)會和中國營養(yǎng)學會等權威機構均建議成年人每天攝入的膽固醇不超過300毫克 。我國衛(wèi)生部-心血管疾病防治中心則建議高脂血癥者膽固醇的攝入量控制在每天200毫克以下 。
3、人們對于雞蛋的顧慮 ， 多數(shù)源于雞蛋中的膽固醇 。的確 ， 雞蛋蛋黃中含有不少膽固醇 ， 一個50克的雞蛋 ， 膽固醇含量約為293毫克 ， 使很多人對它敬而遠之 ， 甚至在食用雞蛋的時候直接把蛋黃丟掉 。但事實上 ， 膽固醇并非一無是處 ， 它參與人體內維生素D和許多激素、生物膜的合成 ， 具有重要的生理功能 。
4、雞蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食品 ， 其生物學價值達95 ， 可以稱得上是天然食物中營養(yǎng)價值最高的蛋白質 。蛋黃中還富含多種維生素和卵磷脂 ， 最新研究表明 ， 卵磷脂是一種強乳化劑 ， 有利于脂類通過血管 ， 阻止了膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。因此 ， 我們不能單純以蛋黃中的“高膽固醇”否定它 ， 認為它對健康不利 ， 而要全面衡量雞蛋的營養(yǎng)價值 。
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