蠔油菜心怎么做好吃？
【蠔油菜心怎么做好吃？】蠔油生菜，蠔油菜心屬于一道常見的菜肴，用料簡單，味道也清鮮爽口，營養(yǎng)價(jià)值也豐富 。
今天就來說下蠔油菜心的做法 。
1、菜心一把，摘去老葉，黃葉，放入開水中斷生(1分鐘左右就可以)，燙之前可以往水里加少許食用油，這樣能使菜的顏色好看 。
2、燙好菜心后，撈出瀝干備用，起鍋熱油，油熱后下蒜末炒香，在倒入一勺蠔油，一勺生抽，一點(diǎn)白糖，適量的水，然后持續(xù)翻炒，等湯汁微濃就可倒入斷生后的菜心上即可 。
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“蠔油菜心”是一道特別好吃且簡單易做的家常菜，我家每周最少吃3次，不是因?yàn)楸阋耍怯X得這道菜實(shí)在是太好吃了 。
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菜一品，魚鳥任所有，勿務(wù)求珍奇 。無魚鳥時(shí)則青菜即可，唯素食得以清淡，唯青菜得以與魚肉相輔，素有美味之稱 。
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還記得小時(shí)候一出門就是油菜地，綠油油的甚是好看，拔幾顆焯水，撒鹽、胡椒粉、蔥蒜末，潑上一燒熟油，拌一拌脆嫩可口 。那時(shí)也不知蠔油為何物，屆時(shí)，歷經(jīng)滄桑幾十年，蠔油見多了，油菜卻已無緣再見 。
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耗油生菜清淡可口，做法也是眾說紛紜，但花落誰家卻無定論，簡單的飯菜可口就是美味，接下來我們一起菜心好吃的做法“蠔油菜心”
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所需食材:菜心500克、香菇3個(gè)、大蒜4粒、小米椒5粒 。
做法:
一、先將菜心擇洗干凈，香菇洗凈去蒂切丁，大蒜剝皮拍碎剁成蒜末，小米椒切圈備用 。
二、鍋中加入適量的水燒熱，倒入少許植物油，少許食鹽，再將洗凈的菜心倒入焯水30秒撈出用涼水沖涼搬盤備用 。
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三、鍋中加入適量的植物油燒熱，將切好的蒜末和小米椒放入煸香，加入食鹽、蠔油、生抽調(diào)味 。
四、再將香菇放入煸炒，煸炒至香菇入味時(shí)加入少許老抽調(diào)色出鍋澆在放有菜心的盤中即可 。
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小貼士:
1、菜心焯水時(shí)一定要放入一點(diǎn)食鹽和植物油，這樣可以使菜心更加脆嫩爽口 。
2、炒制香菇的時(shí)候，可根據(jù)自己的口味，可以不放老抽 。
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其他網(wǎng)友觀點(diǎn)菜心是南方的一種特色蔬菜，營養(yǎng)豐富口感清脆特別的好吃 。今天和大家分享一個(gè)菜心的做法，請(qǐng)大家參考 。
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食材：菜心、蒜、蠔油、生抽、料酒、白糖、淀粉水 。
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摘好的菜心清洗干凈瀝干水分，大蒜切末，再準(zhǔn)備適量淀粉水備用 。
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起鍋加水燒開，水開后加入一勺鹽，這樣可以讓菜心的顏色更好看，放入菜心焯一下水撈出備用 。
再次起鍋放油，放入蒜末炒出香味，加入蠔油、料酒、生抽、少許糖、半碗清水大火煮開，水煮開以后倒入淀粉水，煮至湯汁濃稠倒入菜心，加入少許鹽翻炒均勻 。盛出菜心擺入盤中，最后再淋上湯汁美味即成 。
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一道清脆爽口，味道鮮美的蠔油菜心就做好了 。
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小貼士：
1、焯菜心的時(shí)候水里邊加點(diǎn)鹽，菜心顏色更好看 。
2、青菜也可以不用放湯汁里翻炒直接擺盤，把煮好的湯汁淋在上面 。在湯汁里翻一下更容易入味 。
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