煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？ _煎餅

煎餅金黃酥脆，醬香濃郁，非常的好吃，深受大家的喜歡，我家孩子很喜歡吃煎餅，自己在家做，好吃實(shí)惠，煎餅是用白面加上各種粗糧面制作而成，做煎餅主要就是面糊，配方比例要掌握好，我經(jīng)常在家做煎餅。

煎餅大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，不管在哪里，走在大街上，到處都可以看到煎餅的身影，酥脆可口，醬香濃郁，再卷在薄脆、火腿腸、青菜等，真的是太好吃了，我家孩子很喜歡吃煎餅，我也是經(jīng)常在家給孩子做，制作簡單又好吃，下面就來分享一下煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？

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一、煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？

煎餅相信很多人都喜歡吃，醬香濃郁，酥脆好吃，不管是大人還是孩子都很喜歡吃煎餅，很多人也會自己在家做煎餅，煎餅用什么面做的，煎餅一般都是用白面粉加上各種雜糧制作而成，不過每個地方的做法都不一樣，用的面粉也都不一樣，做煎餅做主要的就是面糊和火候，配方比例要掌握好。

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二、煎餅做法

1、準(zhǔn)備食材：白面粉80克、雜糧120克、鹽2克、水400克、雞蛋兩個、薄脆、生菜、火腿腸、醬料、香辣蘿卜丁

2、盆里加入白面粉、各種雜糧，攪拌均勻，加入鹽，再打入兩個雞蛋，用清水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成細(xì)膩的沒有顆粒狀的面糊，面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，面糊太稀做煎餅的時候不容易定型，面糊太稠，做煎餅的時候，又容易開裂。

3、面糊攪拌好以后，不要著急烙，放著醒20分鐘，青菜洗干凈，火腿腸從中間切開，鍋里加入油，把火腿腸放進(jìn)去煎一下，盛出來備用，面糊醒發(fā)好后，平底鍋加熱，少放一點(diǎn)油，把醒好的面糊攪拌一下，舀上一勺倒進(jìn)鍋里。

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4、用刮板把面糊均勻地鋪在鍋里，厚薄要均勻，打上一個雞蛋抹均勻，等到一面定型后，用鏟子翻面，兩面烙熟后，就可以出鍋了，烙好的煎餅刷上的醬料，放上香辣蘿卜丁、生菜、薄脆、香腸卷好，可以卷上自己喜歡吃的配菜，煎餅果子就做好了，醬香濃郁，酥脆好吃。

【煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？】

總結(jié)：這下大家都知道煎餅用什么面了，沒有固定的答案，可以根據(jù)自己的喜好選擇，做煎餅主要就是面糊和火候，配方比例要掌握好，自己在家做，好吃還實(shí)惠，我也是經(jīng)常在家做煎餅，喜歡的可以試試。

感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí) 。

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

煎餅在日常生活中非常的受歡迎，味道口感都非常的好，關(guān)鍵是雜糧的對身體也比較好。老人小孩都非常的適合食用。

煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？

外面開的雜糧煎餅鋪非常的火。之所以這么火肯定是有原因的。首先是因?yàn)楹贸裕诙褪浅灾浅５慕】?。煎餅的面基本上都是雜糧的，做出來的餅皮香脆可口。那么如果自己在家做需要注意什么呢？

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要想做出好吃的雜糧煎餅就要做到三點(diǎn)，這三點(diǎn)分別是餅皮，調(diào)制的醬料和薄脆。只要把這三種食材都做好了，然后搭配在一起，這樣雜糧煎餅才有了靈魂。

首先第一點(diǎn)要想做出來的煎餅皮非常的酥脆可口，調(diào)面糊就很關(guān)鍵了。制作煎餅的面要用到面粉，玉米面和綠豆面。把這幾種面按一定的比例加入，調(diào)成面糊，這樣制作出來的餅皮才酥脆可口。第二點(diǎn)調(diào)制的醬料。醬料好不好吃決定著煎餅好不好吃。所以調(diào)至醬料也非常的關(guān)鍵。第三點(diǎn)薄脆。雜糧煎餅中加上薄脆才算得上是真正的雜糧煎餅。

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如果大家注意以上的三點(diǎn)，你做出的雜糧煎餅會香脆可口，非常好吃。下面就來看看具體的做法吧！

雜糧煎餅的做法。

食材：

面糊用料：面粉200克，玉米面75克，綠豆面38克，淀粉15克，食鹽2克，食用油2克，清水250克。

醬料用料：大蔥，生姜，食用油，黃豆醬50克，甜面醬20克，芝麻醬20克，蠔油7克，白芝麻適量。

薄脆用料：面粉150克，食鹽2克。

雜糧煎餅中需要加入的食材：生菜，香腸，蔥花，雞蛋。

第一步，薄脆面團(tuán)的制作。準(zhǔn)備容器，向容器中加入面粉150克，2克食鹽，加入清水，攪拌，揉成面團(tuán)，放一旁進(jìn)行醒發(fā) 。

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第二步，面糊的制作。按照以上面粉的比例加入，同時加入2克食鹽和2克食用油。加入適量的清水，進(jìn)行攪拌，最好向一個方向進(jìn)行攪拌。等到攪拌的面糊沒有了面疙瘩，成黏稠的糊狀就可以了。靜置大概40分鐘。

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第三步，等到面團(tuán)醒發(fā)好了之后，將面團(tuán)搟成薄餅，中間用刀劃一道，放入熱油中進(jìn)行炸制。等到炸制兩面金黃的時候，撈出。這樣薄脆就制作好了。

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第四步，醬料的制作。鍋中放入平時炒菜量的食用油，等到油熱以后，加入大蔥和生姜進(jìn)行炸制，等到炸制金黃的時候，撈出。接著加入黃豆醬進(jìn)行翻炒，等到香味出來之后，加入甜面醬，蠔油，芝麻醬，白芝麻接著進(jìn)行翻炒，然后加入適量的清水，進(jìn)行熬制，等到濃稠了之后，這個醬料就制作好了。