桃花酥的做法 _草莓

怎么做桃花酥簡(jiǎn)單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗桃花酥。
夏天來(lái)一口，外皮酥脆可口，內(nèi)餡松軟細(xì)膩，尤其像桃花酥這種傳統(tǒng)中式酥皮點(diǎn)心，其精髓是加入了豬油，剛出爐時(shí)撲鼻而來(lái)的香氣就讓人充滿食欲，趕緊準(zhǔn)備好材料，一起學(xué)習(xí)怎樣制作吧！
做桃花酥需要什么材料【桃花酥的做法】水40g，細(xì)砂糖20g，中筋面粉110g，豬油40g，低筋面粉90g，豬油45g，草莓粉適量，豆沙餡240g，蛋黃液適量，黑芝麻適量
桃花酥怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法分解1：放入水油皮材料，先液體后粉類，揉面一個(gè)程序20分鐘。水油皮：水40g、細(xì)砂糖：20g、中筋面粉：110g、豬油40g
做法分解2：水油皮揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛30分鐘。
做法分解3：油酥皮材料混合均勻。
做法分解4：刮刀切拌成油酥。
做法分解5：蓋保鮮膜，冰箱冷藏靜置，松弛20分鐘。
做法分解6：餡料分成20克一個(gè)分別搓圓，蓋保鮮膜，備用。
做法分解7：油酥平均分成12份，分別滾圓，蓋保鮮膜，備用。
做法分解8：松弛好的水油皮，平均分成12份，滾圓備用，蓋保鮮膜。
做法分解9：取一個(gè)水油皮按扁搟成圓形。
做法分解10：放一個(gè)油酥，包好。
做法分解11：收口捏緊，收口一定要收緊，避免漏酥。
做法分解12：搓圓，收口向下，依次包好。
做法分解13：取出一個(gè)，用手掌壓扁，搟面杖從中間往上搟一下，再?gòu)闹虚g往下?lián){一下，搟成牛舌形狀。
做法分解14：從上往下卷起。
做法分解15：卷好卷，用保鮮膜蓋起來(lái)，靜置松弛20分鐘。
做法分解16：取出一個(gè)，壓扁。重復(fù)搟卷，搟成牛舌型。
做法分解17：還是從上往下卷起。
做法分解18：卷好的卷還是蓋保鮮膜靜置松弛20分鐘。烤箱上下火170預(yù)熱。
做法分解19：松弛好的卷，取一個(gè)用食指在中間按壓一下。
做法分解20：把兩個(gè)邊向上翻起來(lái)，再用手掌按壓平。
做法分解21
用搟面杖搟圓。
做法分解22
把餡料包里，捏緊收口，捏緊，避免露餡。
做法分解23
搓圓，收口向下放在刮板上，用手掌按壓扁平。
做法分解24
水果刀劃五等分，中間留出花芯，在每個(gè)花瓣中間再輕輕劃兩個(gè)小口刻出花蕊，注意不能劃太重。
做法分解25
把每個(gè)花瓣用大拇指和食指往中間捏一下，捏出花瓣的立體感。
做法分解26
放烤盤里，在每個(gè)花蕊中心用羊毛刷蛋液，撒黑芝麻。
做法分解27
放入烤箱中層，上下火170度烘烤30分鐘。
做法分解28
出爐。
桃花酥的做法竅門1.桃花酥冷卻后密封保存即可。2.全程都需要蓋保鮮膜防止水份蒸發(fā) 。3.不喜歡豬油的可用黃油替代。4.花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干裝飾。。

桃花酥的做法

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