番茄大蝦的做法(增肥食譜)
怎么做番茄大蝦好吃?學(xué)做番茄大蝦需要哪些食材?為您提供番茄大蝦的家常做法圖解,讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的番茄大蝦 。
【番茄大蝦的做法(增肥食譜)】蝦含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值很高,其肉質(zhì)松軟,易消化 。蝦同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵等,對健康極有裨益 。一道宴客特有面子的番茄大蝦,端上餐桌保準(zhǔn)迎來滿堂彩 。
番茄大蝦的主料:蝦(600g)番茄大蝦的主料:
2.配料:番茄醬70g、蕃茄沙司70g、鹽5g、糖30g、料酒3勺 。
3.處理食材:剪去蝦的眼睛 。
4.剪去蝦槍 。
5.開背 。
6.去除沙線,將蝦清洗干凈,控干水份備用 。
7.開火,熱鍋涼油 。
8.油溫在五成熱時(shí)將蝦倒入,開始煎制 。直到煎透,兩面金黃 。
9.依次烹入料酒,糖,鹽,輕輕翻炒,再加入番茄醬和蕃茄沙司,翻炒至每只蝦都均勻的裹滿醬汁,出鍋 。截止到此我們就可以享用了 。如果想將這道菜變身為一道高大上的宴客菜,我們就再來做個(gè)裝盤設(shè)計(jì)吧 。
10.取一段黃瓜,對半剖開 。
11.黃瓜切面朝下,切一頭相連的連刀片 。(兩刀相連,第三刀切斷 。)
12.如圖所示 。
13.把中間那片朝里頭卷起來 。
14.裝盤 。
15.菜品顏值瞬間提高五顆星 。
16.紅紅彤彤的顏色,酸酸甜甜的口感很是喜慶,節(jié)日餐桌宴請賓客會讓我們很有面子喲!(END)
小竅門:1.處理蝦時(shí)我們最好戴上手套,保護(hù)好自己的雙手,防止受傷 。2.這道菜突出了鮮蝦的本味和番茄汁酸甜的口感,所以不必用蔥姜熗鍋,也不用醬油蠔油類的調(diào)味料,否則反而搶了食材的本味 。3.蝦的份量如有變動(dòng),調(diào)味料可適當(dāng)增減 。4.糖的作用不僅是調(diào)味提鮮,還可以起到使醬汁增稠的作用,所以烹制時(shí)不用再添加水淀粉 。5.番茄醬和蕃茄沙司的比例為1:1,兩種醬配在一起才會完美 。番茄醬偏酸,加入蕃茄沙司使口味變甜,并提亮顏色 。
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