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莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？

感謝您的邀請！我是大發(fā)，很高興回答您提出了問題 。我從三個方面回答

一、莧菜的營養(yǎng)價值


莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？

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莧菜被稱為“長壽菜”，常見的有紅莧菜和冬莧菜 。莧菜含有多種人體必須的維生素和礦物質(zhì) 。莧菜中鎂、鐵、鈣和維生素k的含量都很豐富，常吃莧菜有增強體質(zhì)，提高機體免疫力，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血的作用 。并且，莧菜中的鎂元素，對維持血糖的穩(wěn)定起著重要的作用；莧菜中的鐵元素，可補鐵補血；莧菜中含的鈣元素容易被人體吸收，可防止骨質(zhì)疏松 。蔬菜有一個特點就是富含膳食纖維素，膳食纖維素可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘 。

二、搭配

1、莧菜和雞蛋搭配有滋陰潤燥、清熱解毒、補血的作用 。

2、莧菜與豆腐搭配可增強營養(yǎng)功效，對骨質(zhì)酥松人群有很好的的作用，并且有補血的功效 。

2、莧菜還適合和粳米做粥 。

三、莧菜的做法推薦

1、蒜蓉炒莧菜

原材料：莧菜450克、大蒜5克

調(diào)味料：植物油6克、鹽6克、生抽2克

制作方法：

（1）莧菜摘除老葉和黃葉，去根洗凈備用；大蒜切成蒜蓉備用 。

（2）鍋中倒入開水，調(diào)入2克鹽和2克油，倒入莧菜焯水，開鍋后浸泡約2分鐘撈出瀝水by

（3）炒鍋燒熱，調(diào)入植物油，煸香蒜蓉，倒入莧菜，調(diào)入鹽、加入少許清水，炒勻，調(diào)入生抽，煮約半分鐘即可 。


莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？

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2、上湯莧菜

原材料：冬莧菜400克、皮蛋20克、咸蛋20克、肉末20克、草菇20克、生姜5克、大蒜5克

調(diào)味料：植物油5克、鹽5克、牛奶100克、胡椒粉1克

制作方法

（1）莧菜摘除老葉和黃葉，去根洗凈備用；皮蛋切成丁；咸蛋切成丁；草菇去根焯水切成片；肉末炒熟備用；生姜切成姜甲片備用；大蒜去皮去頭尾洗凈備用 。

（2）鍋中倒入開水，調(diào)入2克鹽和油，倒入冬莧菜，煮約2分鐘撈出瀝水備用 。

（3）鍋中倒入清水，加入姜甲片、大蒜、草菇片、皮蛋丁、咸蛋丁、肉末煮開，撇掉浮末，加入莧菜，牛奶，開鍋后加入胡椒粉即可 。


莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？

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3、莧菜粥

原材料：大米粥300克、紅莧菜50克、雞蛋一個

調(diào)味料：鹽2克、胡椒粉2克、香油1克

制作方法

（1）紅莧菜洗凈，切成段備用 。雞蛋打散打勻備用 。

（2）粥鍋中倒入清水，加入大米粥，開鍋后加入紅莧菜，調(diào)入鹽、胡椒粉，煮約1分鐘，加入雞蛋，煮約1分鐘，調(diào)入香油攪勻即可 。


莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？

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其他網(wǎng)友觀點

【莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值？】你好，很開心能回答你這個問題 。因為一到夏天，莧菜我家是各種吃: 莧菜菜饃、莧菜撈面、蒜泥莧菜…… 。所以，莧菜怎么做好吃？有什么營養(yǎng)價值，我還是有些心得可以分享的

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