用什么醬做炸醬面比較好吃？
【用什么醬做炸醬面比較好吃？】相信很多人都喜歡吃面食 ， 尤其是北方人 。隨著社會的進(jìn)步 ， 交通的發(fā)達(dá) ， 很多各地的小吃都能給找到 。炸醬面就是其中的一種 。炸醬面有很多種不同的口味 ， 其中有一種叫做豆腐炸醬面 。對于愛吃炸醬面的人來說 ， 這算是一道美食 。那么如何制作這道美食呢？下面就讓小編帶著大家來了解一下吧 。
炸醬面 ， 漢族面食 。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字號面館 ， 在傳走大江南北之后便被譽(yù)為"中國十大面條"之一 ， 流行于北京 、天津、河北 ， 遼寧、吉林等北方地區(qū) ， 由菜碼、炸醬拌面條而成 。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好 ， 做成菜碼備用 。
原料：
豆腐、姜沫、面醬、鹽、雞精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面條 。
做法：
1、將豆腐切成小丁(我切的有點(diǎn)大了) 。用清水泡過后 ， 再?zèng)_洗一下;
2、熱鍋倒油 ， 油量要多 ， 要能將豆腐丁沒過一半為好 。然后開大火 ， 將豆腐丁炸至干脆金黃;
3、待豆腐丁幾乎完全被炸透后 ， 放入鹽、五香粉、糖和面醬 ， 鹽要少放一點(diǎn) ， 面醬本來就有咸味;
4、翻炒幾下后 ， 倒入清水 ， 滴一點(diǎn)老抽 ， 再滴一點(diǎn)料酒 。開中火 ， 再調(diào)一點(diǎn)淀粉糊倒進(jìn)去 ， 邊煮邊攪 ， 直到湯汁變的濃稠 。老抽要少滴一點(diǎn) ， 會有咸味;
5、熬好醬后 ， 舀出 。我要出了一半 ， 另一半凍進(jìn)冰箱里準(zhǔn)備下次吃;
6、坐鍋熱水開始煮面 ， 面煮好后 ， 立刻浸入涼水中過涼 。吃的時(shí)候 ， 就可以將面直接撈進(jìn)碗里 ， 澆上豆腐醬 ， 再放點(diǎn)小蔥碎和黃瓜絲 ， 拌勻后 ， 即可 。
看完以上的制作方法 ， 大家可以按照上面所說 ， 準(zhǔn)備好材料 ， 做一份豆腐炸醬面 ， 在家中享受豆腐炸醬面的美味 。休閑的時(shí)候 ， 也可以和家人朋友一起品嘗豆腐炸醬面的獨(dú)特味道 。但是小編要在這里提醒大家 ， 肥胖人群及血脂較高者不宜多食哦 。
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