飲食營養(yǎng)與養(yǎng)生保健的方法
現在健康飲食是很多朋友所追求的 ， 但是吃的樣數多并不就等于攝入的營養(yǎng)夠全面 ， 有些朋友會認為自己攝入的食物種類夠多 ， 但卻沒有意識到很多食物的營養(yǎng)都是同一類的 ， 比如說 ， 炒豬肝或者是燉排骨其實都是屬于不肉 ， 或者是餃子和面條其實都是屬于面粉類的 ， 所以我們在追求健康飲食的同時 ， 應該經常挑選一些不同種類和不同品種的食物來吃 。
吃得好≠營養(yǎng)好 。有些人認為有魚有肉就是營養(yǎng)好 。這種想法來源于食物匱乏時代 ， 總是忍饑挨餓 ， 只有逢年過節(jié)才能吃上大魚大肉 ， 滿足口腹之欲 。現在市場上食品種類豐富 ， 如果長期吃大魚大肉 ， 容易導致能量過高 ， 造成營養(yǎng)失衡 ， 增大肥胖、高血脂等慢性疾病風險 。建議人們要按照平衡膳食原則 ， 谷類為主 ， 粗細搭配 ， 多吃蔬菜水果和薯類 ， 適量吃魚、禽、蛋和瘦肉等 。
價格高≠營養(yǎng)高 。不少人以為 ， 越貴的食物營養(yǎng)價值越高 ， 尤其是給老人和孩子選購食物時 ， 更不吝嗇花錢 。其實 ， 食物的營養(yǎng)并不與價格成正比 ， 比如市面上有土雞蛋、五谷柴雞蛋、寶寶蛋等“高價蛋” 。但并沒有研究表明 ， 它們的營養(yǎng)比普通雞蛋高 。同樣的道理 ， 普通的水果并不比高價進口的營養(yǎng)價值低 。
越新鮮≠越安全 。從食物安全的角度來講 ， 有些食物越新鮮反而越不安全 ， 如鮮黃花菜含有秋水仙堿 ， 易引起食用者中毒 ， 因此 ， 選擇干制的黃花菜會比較安全 。又比如新鮮泡菜在腌制后的1~3天內 ， 亞硝酸鹽濃度最高 ， 有致癌性 ， 應該避免食用這個時期的泡菜 。
【飲食營養(yǎng)與養(yǎng)生保健的方法】而且有些朋友可能會覺得 ， 食物越新鮮也就營養(yǎng)價值越高 ， 但是有一些食物越新鮮反而吃起來還是不安全的 ， 比如說新鮮的黃花菜里面含有秋水仙堿 ， 食用過多之后很容易引起食物中毒 ， 所以選擇干脆的黃花菜會比較安全一些 。
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