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站著吃飯是否更容易消化 吃飯的四項基本原則分享

吃完飯散散步對身體健康有很大的好處，這也是很多人都知道的，所謂飯后百步走，活到九十九 。那豈不是站著吃飯更加容易消化？下面跟著小編一起來看看吧！


1. 別站著吃飯
正解：站著吃最健康 。中國人重視團圓，習慣一大家子人圍著桌子吃飯，一坐就是一兩個小時 。然而，據(jù)目前的科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，坐著吃飯未必最健康 。醫(yī)學家對用餐姿勢進行研究后發(fā)現(xiàn)，站立位最科學，坐位次之 。但由于坐著比較舒適，大多數(shù)人都會選擇坐著吃飯 。
而對于胃動力不足的人或胃食管反流病人來說，站立位才是最科學的用餐姿勢 。因為站立位吃飯，不僅有利于吞咽和消化，還可降低腹壓，減輕燒心、反酸癥狀 。另外，站著進食更容易有飽腹感，不容易吃撐，對于想保持身材的人們來說，是一種很好的控制食量的方法 。
2. 食不言
正解：說話可增進食欲 。我國傳統(tǒng)習慣中有“食不言”的說法，認為吃飯時說笑，會影響食物的消化吸收 。而實際上，吃一頓午飯用30分鐘為宜，邊吃邊聊，不僅可以互相交流感情，解除煩惱，還能幫助腸胃正常消化食物 。
原理在于愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài) 。當然，嘴里還嚼著東西的時候說話還是得小心，特別是吃魚，若是被魚骨頭卡住就得不償失了 。
3. 飯后百步走
正解：飯后百步走因人而異 。人在進餐后，血液主要供給消化系統(tǒng)，而此時如果動用了其他功能，消化系統(tǒng)就得不到足夠的血液來運作 。散步確實是老少皆宜的運動，但餐后食物集中在胃里，這里需要大量的消化液消化食物，更多的血液供應(yīng)來維持消化功能的運轉(zhuǎn) 。如果餐后立即散步，血液則須運送到全身其他部位，胃腸的血液供應(yīng)相對減少，食物就得不到充分的消化 。對于一般的健康人來說，也許覺得飯后散步?jīng)]多大不適，但對于有些特殊人群，則是時候顛覆傳統(tǒng)了 。
如果你患有冠心病、高血壓、胃下垂、慢性食道疾病等，還是在飯前散步吧 。因為餐后散步，有可能導致心絞痛，加重頭暈、上腹飽脹不適、心動過速，以及陣發(fā)性房顫等病癥的出現(xiàn) 。同時，對于想減肥的朋友們來說，餐前散步更是個好選擇 。


吃飯“四項基本原則”
“淡”
一方面，盡量不要在米飯當中加入油(油食品)脂，以免增加額外的能量(能量食品)，也避免餐后更多地升高血脂 。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當盡量避免 。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓(血壓食品)和預防心血管意外 。這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜(蔬菜食品)和生魚一類做法是符合清淡原則的 。醋本身可降低血糖(血糖食品)反應(yīng)，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材 。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食 。
“粗”
就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品 。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利 。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化(消化食品)速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用 。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重 。實際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務(wù) 。一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感 。雖說“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持 。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受 。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟 。


“亂”
在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧(粗糧食品)、豆子、堅果等一起上 。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食 。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素(維生素食品)和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應(yīng) 。當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升 。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄(葡萄食品)糖的成分，如單寧和植酸等，對于預防慢性病最為有效 。
“色”
【站著吃飯是否更容易消化 吃飯的四項基本原則分享】 白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低 。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值 。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病 。

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