榨菜雞胗花的做法
主料：雞胗榨菜片輔料：姜蒜紅辣椒調(diào)料：蠔油精鹽榨菜雞胗花做法：1、姜蒜切碎 ， 紅辣椒切片 ， 涪陵榨菜片用清水浸泡 。
【榨菜雞胗花的做法】 2.雞胗洗凈去油脂 ， 用刀刮去里面的黃皮 ， 切掉雞胗尾部 。
3.讓雞胗躺在切菜板上 ， 左手按住 ， 右手拿刀 ， 先交叉切幾下 ， 最后切成十字形 。
4.下一步就是把小肚子清理干凈 ， 再小的肚子 ， 肉也沒有了 。只需用刀在小肚腩的側(cè)面切幾刀成梳子狀即可 。
5.鍋中放入水 ， 將雞胗煨至8成熟 。
6.往鍋里加油 。油熱后 ， 炒姜和蒜 。
7.倒入蠔油翻炒均勻 。
8.加入紅辣椒片 。
9.倒入烤好的雞胗 ， 加入少許鹽翻炒至熟 。
腌菜胗花特點(diǎn)：咸鮮可口 。
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