小心糧食發(fā)霉（五谷食療） _花生

【小心糧食發(fā)霉（五谷食療）】研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉、青霉、毛霉等寄生霉菌的一些代謝產(chǎn)物具有很強的致癌作用，其中最危險的是黃曲霉素B1 。這種霉素主要和肝癌、腎腫瘤和結(jié)腸癌有關(guān) 。實驗證明，黃曲霉毒素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數(shù)十倍。
黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品。糧食中，花生被污染的機會較多，如花生米、花生油、花生醬等；其次是大米和玉米；也有人發(fā)現(xiàn)杏仁、胡桃等干果也容易遭到污染。
物理化學(xué)或生理學(xué)方法可以破壞毒素。如黃曲霉毒素一怕熱、二怕堿。在堿性條件下黃曲霉毒素B1可以轉(zhuǎn)化為可溶于水的香豆素鈉鹽，所以用2%的堿面浸泡后再用水認真漂洗，可以去掉黃曲霉毒素。另外，高溫也可以使黃曲霉毒素分解，用高壓鍋做米飯，就可以去掉大部分的致癌物質(zhì) 。
目前，儲存糧食的人日漸減少，但一些老年人仍有儲存糧油的習(xí)慣。為防止霉菌污染，建議家庭一次購糧不宜太多。在梅雨季節(jié)，掛面等制品應(yīng)注意通風(fēng)干燥；購買花生、玉米等應(yīng)認真挑選，揀出霉變、發(fā)芽、蟲蛀的部分。食油也不宜放置過久，要隨吃隨購，對于變色、有沉淀的花生油、豆油等應(yīng)棄之不用，以防萬一。

小心糧食發(fā)霉（五谷食療）

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強組詞強字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請來潮牌設(shè)計師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認證上門服務(wù)怎么申請南京市養(yǎng)老金認證

如何評價豬場閹割豬？

最后一個字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)