葉包骨頭參燒茄子的做法（私家菜）
以前給大家介紹的是用罐子腌制昆明市崇明縣小街口味的骨頭參，這種骨頭參因?yàn)橛矛F(xiàn)代工業(yè)制作，所以骨頭的量不但少而且細(xì)，肉眼很難看到骨頭參 。而今天給大家介紹本地農(nóng)民自家做的骨頭參，這種骨頭參一般都是農(nóng)民用大刀剁碎骨頭，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精鹽等配料攪拌揉勻腌制，而且自家做的當(dāng)然不會把肉肉剔得很干凈，能看到好多肉肉在里面 。自家做的骨頭參都不用罐子腌而是用山上特有的冬葉包起來，一般都要包三層以上，包好后再用繩子捆起來放入密封的容器里放在陰涼的地方，一般放置半個(gè)月左右就可以食用，骨頭參可以用來煮面、燒菜、煮湯等 。骨頭參含有鈣和多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，能促進(jìn)兒童的健康成長，有治療軟骨病等作用 。
葉包骨頭參燒茄子的主料：葉子包骨頭參(100克)茄子(200克)葉包骨頭參燒茄子的調(diào)料：油(適量)鹽(適量)香蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)味精(適量)做葉包骨頭參燒茄子所需廚具：炒鍋葉包骨頭參燒茄子的做法圖解步驟
1、茄子洗凈后切成小塊 。
2、準(zhǔn)備一包葉子骨頭參，把捆著的繩子解開，取一些骨頭參 。
3、姜蒜去皮切碎，香蔥切小段備用 。
4、炒鍋上火燒熱，放入茄子塊干煸發(fā)軟后盛出 。
5、炒鍋倒油燒熱，下姜蒜末炒出香味 。
6、放入一些骨頭參翻炒熟 。
7、放入茄子塊翻炒一會 。
8、嘗嘗味放入一匙醬油和少量鹽翻炒均勻 。
9、放入香蔥翻炒均勻即可關(guān)火裝盤 。
小竅門：骨頭參是用土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精鹽等配料攪拌揉勻腌制的，最后放鹽時(shí)一定要嘗嘗味后再決定不放鹽或少放鹽 。
【葉包骨頭參燒茄子的做法（私家菜）】
推薦閱讀
- 大骨湯熬多長時(shí)間呢
- 腿痛肉痛骨頭不痛是怎么回事 腳痛怎么辦
- 大骨冬瓜湯的做法是什么？
- 羊骨頭湯作用有什么？
- 羊肉骨頭湯的做法是什么？
- 楊四咸肉菜飯骨頭湯怎么做？
- 瑤柱骨頭湯怎么做？
- 椰子骨頭湯怎么做？
- 魚膠骨頭湯怎么做？
- 吃醬骨頭上火嗎？醬骨頭的營養(yǎng)價(jià)值有哪些