上班族午餐別吃什么
大多數(shù)上班族的午餐時間都很短，有的甚至中午沒有休息，吃完午餐又繼續(xù)上班了，因此午餐都是馬馬虎虎，隨隨便便的解決了事，根本就談不上坐下來慢慢品味食物的味道，有時候也許根本不知菜味！而且，很多的外賣都是不健康的，而且價格也不便宜，下面我們就來看看上班族午餐最好別吃哪些食物 。
1、米皮、面皮
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉 。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然后推（或打）成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風(fēng)處降溫，抹上菜籽油切成細(xì)條 。在吃的時候涼皮和米皮應(yīng)與新鮮蔬菜搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡 。
為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂（化學(xué)名四硼酸鈉），有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！” 。其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用 。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃 。
2、麻辣燙
麻辣燙都是經(jīng)過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就會大量的流失 。有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃ 。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復(fù)就會增加食道癌的風(fēng)險 。小販會選擇經(jīng)過福爾馬林浸泡過的毛肚為原料，對身體有害 。或是使用一些不新鮮的蔬菜，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，導(dǎo)致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等 。另外，為了讓麻辣燙不失“美味”，很多商販所使用的燙底料不更換，就會導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質(zhì) 。
3、蓋飯
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類制成，食物種類多，而且營養(yǎng)很豐富，受到了上班族的追捧 。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此 。為了讓食物更美味，在烹調(diào)時會使用大量的油，這樣會增加蓋飯的熱量 。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素 。
另外，有些商家還會使用地溝油 。據(jù)實驗測定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠遠超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變 。
【上班族午餐別吃什么】此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變 。
4、油炸類食物
除了以上食物外，受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物 。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等 。這些油炸類食物熱量很高，一個炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl，如果再加上一杯可樂，一對雞翅大約為1000kcal 。而正常成年女性輕體力活動者每日所需熱量為2100kcal，男性為2400kcal 。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右 。
上班族午餐健康吃法
1、注意食物搭配
午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養(yǎng)素，緩解工作壓力，調(diào)整精神狀態(tài) 。注意食物搭配，包括粗與細(xì)、干與稀、葷與素、冷與熱等要均衡 。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理午餐 。
2、多吃素食更精神
要想下午不犯困，午餐最好多吃點素食 。綠色高纖維蔬菜，如胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午都能精神抖擻 。
3、切記細(xì)嚼慢咽
用餐時需要細(xì)嚼慢咽，萬萬不能一邊盯著電腦一邊吃午餐 。很多上班族由于有很多工作，在吃飯時經(jīng)常會快速地進食，這是一種非常錯誤的吃飯方式 。我們應(yīng)該將每頓飯都當(dāng)成一種享受，并且在吃飯的速度上盡量緩慢，只有這樣才有利于人體對食物的消化以及吸收 。如果吃飯求速度，不僅營養(yǎng)無法被吸收，還會減緩胃腸道對食物營養(yǎng)的消化吸收，從而影響到下午腦力或體力工作的正常進行，同時也會加速人體優(yōu)質(zhì)發(fā)胖 。
4、七八分飽即可
午餐占每日食物攝入量的40%，且午餐不可暴飲暴食，吃七八分飽即可 。因為午餐進食后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血、缺氧狀態(tài) 。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，進而影響下午的工作效率 。
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