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如何改善上班族的速食習(xí)慣

隨著都市生活節(jié)奏加快 ， 人們的飲食習(xí)慣也開始發(fā)生變化 ， 速食食品迅速在城市白領(lǐng)和學(xué)生群體中風(fēng)靡 。如何在保健的前提下改善上班族的速食飲食習(xí)慣？
但由于膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡、用餐時(shí)間不規(guī)律等問(wèn)題 ， 已經(jīng)嚴(yán)重影響到了“速食人群”的身體健康 。日前 ， 由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)發(fā)起 ， 白象食品集團(tuán)支持的“全民速食健康工程”啟動(dòng) ， 希望通過(guò)對(duì)速食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣教 ， 提高公眾對(duì)速食食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注 ， 有效甄選適合自己的健康速食 。
“速食”顧名思義就是快速飲食 。
快捷方便 ， 非常省時(shí)間 ， 大家就可以吃到嘴里 ， 其核心是速度 。速食食品包括方便面、燕麥、雞湯等 。
目前選擇“速食”的人群 ， 主要是大學(xué)生和白領(lǐng) 。由于工作繁忙沒(méi)有時(shí)間認(rèn)真去吃一頓飯 ， 往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐 。專家指出 ， “速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問(wèn)題：一是時(shí)間不規(guī)律 ， 56%的白領(lǐng)和大學(xué)生偶爾吃早餐 ， 58%的白領(lǐng)和大學(xué)生晚餐時(shí)間為19時(shí)-21時(shí) ， 甚至更晚;二是飲食不科學(xué) 。一味求速度 ， 或者胡亂減肥 ， 造成腸胃功能紊亂;三是經(jīng)常以煎炸的“速食”食品為主 ， 品種少 ， 營(yíng)養(yǎng)不全面 。
營(yíng)養(yǎng)搭配不平衡 ， 嚴(yán)重影響“速食族”的身體健康 。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)高峻璞說(shuō) ， 如果選擇的速食全都是油炸的 ， 一份油炸的速食一天一個(gè)人所需要的熱量非常高 ， 整天吃這樣的油炸速食會(huì)對(duì)人體帶來(lái)一些影響 ， 造成肥胖、高血脂 ， 或者造成心血管疾病 。
“全民速食健康工程的核心是 ， 應(yīng)對(duì)當(dāng)今社會(huì)上速食食品大量使用的增加 ， 我們?cè)趺磥?lái)提高習(xí)慣于使用速食食品人群的健康 。”高峻璞說(shuō) ， “合理膳食的關(guān)鍵是掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) ， 形成良好的膳食搭配習(xí)慣 ， 并選擇合適的速食產(chǎn)品 。”
專家強(qiáng)調(diào) ， 無(wú)可避免要選擇速食的情況下 ， 要以平衡膳食為目的 。專家建議一周吃兩三餐為宜 。如果工作實(shí)在是忙 ， 又懶得做飯選擇經(jīng)常速食的“速食族” ， 專家建議：要適量補(bǔ)充水果蔬菜 ， 如選擇非油炸的方便面 ， 泡面時(shí) ， 加個(gè)雞蛋 ， 或加入新鮮黃瓜、西紅柿等 。
為什么會(huì)患“快餐綜合癥”呢？
長(zhǎng)期吃快餐 ， 品種單一 ， 營(yíng)養(yǎng)不全 ， 使舌頭失去了敏銳的味覺(jué) ， 表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢(mèng)等癥狀 。中醫(yī)認(rèn)為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱 。
因此 ， 上班族對(duì)待午餐一定要謹(jǐn)慎、重視 ， 不要隨便湊合 ， 要豐富食品種類 ， 預(yù)防“快餐綜合征” 。午餐要盡可能多地變換花樣 ， 不要為了圖省事老是吃一種食物 ， 有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物 ， 多喝水 ， 可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等 ， 預(yù)防上火 。
快餐的特點(diǎn)
1、 高油脂多油炸 。
2、 高鹽分口味重 。
3、 高糖分快餐的飲品全都是高糖類制品 ， 無(wú)論冷飲熱飲都一樣 ， 含有大量糖分甜品 ， 加上汽水、雪糕類甜品 ， 更令食物糖分特高 。
4、 大量調(diào)味料味濃是快餐的特征 ， 誘人食欲 ， 使人食得快 ， 食得多 ， 是快餐的特色 。
【如何改善上班族的速食習(xí)慣】5、 低纖維食物快餐制作過(guò)程中盡量選用低纖維食物 ， 令進(jìn)食速度較快 ， 人們進(jìn)食過(guò)程不用太多的咀嚼動(dòng)作 ， 入口便可吞下 。
6、 含較多的人工添加劑 。
快餐的壞處
1、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng) ， 缺乏了蔬菜、水果、纖維素等 。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏 ， 所以長(zhǎng)期食用快餐會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡 。
2、 熱量供應(yīng)過(guò)量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者 ， 是極為濃縮的一類物質(zhì) ， 所以人體可能輕易地吸取超過(guò)每日所需的能量 。而油多如果又是動(dòng)物性的 ， 就含有太高的飽和脂肪 ， 容易導(dǎo)致膽固醇過(guò)高 ， 危害心臟健康 。

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