史上10位最著名資深吃貨看完你還敢自稱(chēng)吃貨嗎( 三 ) _端午

3. 李漁：素食主義吃貨。
李漁不僅享受飲食之美，還遵循飲食之道。李漁《閑情偶寄》中的“飲饌部” ，就是他講求飲食之道的專(zhuān)著。于飲食中悟道，于一簞一箸中尋求恬淡自然。李漁可稱(chēng)作吃貨中的道家。
聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然。吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風(fēng) ，人能疏遠(yuǎn)肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園，不使羊來(lái)踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一致也。所怪于世者，棄美名不居，而故異端其說(shuō) ，謂佛法如是，是則謬矣。吾輯《飲饌》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復(fù)古;至重宰割而惜生命，又其念茲在茲，而不忍或忘者矣。
這是李漁在飲饌部開(kāi)篇的一段。大家也看到了，李漁是個(gè)素食主義吃貨。嗯，下次想吃菜了就去讀《閑情偶寄》。
2. 金圣嘆：花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味
金圣嘆他老人家真是太會(huì)吃了，最讓人哭笑不得的是上了刑場(chǎng)還沒(méi)丟吃貨本質(zhì) 。
金圣嘆身陷囹圄將被斬首，他看自己時(shí)日不多，便叫來(lái)獄卒說(shuō)：你過(guò)來(lái) ，我有要事相告！獄卒一聽(tīng)大師有要事相告？怎么著也是傳世寶物的秘密或是什么驚天動(dòng)地的大事吧？快快快！筆墨伺候！這金圣嘆，趴在獄卒耳朵邊指著獄卒給的飯菜說(shuō)：花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無(wú)憾也！
大師！你還能再吃貨點(diǎn)嗎！人家獄卒墨都磨好了，您就給人家聽(tīng)這個(gè)！不過(guò)大師也真是太會(huì)吃了，都快死了還在這研究吃的。不過(guò)花生米跟豆腐干同吃到底有沒(méi)有核桃滋味，奴家還沒(méi)試過(guò)呢。
1. 袁枚：吃貨烹飪專(zhuān)家
袁枚更是不用說(shuō) ，《隨園食單》完全就是清代日常飲食菜譜大全。會(huì)做飯的吃貨最可愛(ài) ，更何況袁枚還是烹飪專(zhuān)家。
《隨園食單》這本書(shū)不但詳細(xì)描述了326種南北菜肴飯點(diǎn) ，而且還介紹了種種烹飪技巧。從選材到品嘗，美食的醞釀到誕生的各個(gè)環(huán)節(jié)在這本書(shū)中都有涉及，簡(jiǎn)直不能再全。而更有趣的是，袁枚還把某菜什么做法，出自何家都寫(xiě)得清清楚楚，手殘的吃貨們可以歡呼了，因?yàn)檫@本食單簡(jiǎn)單易學(xué) ，普通人都可以學(xué)習(xí) 。
不得不提的是《隨園食單》還是公認(rèn)的提高烹飪技術(shù)、研究傳統(tǒng)菜點(diǎn)以及烹制方法的指導(dǎo)性史籍。自問(wèn)世以來(lái) ，這部書(shū)長(zhǎng)期被廚者奉為經(jīng)典，英、法、日等大語(yǔ)種均有譯本。熱愛(ài)美食，影響廚界，吃貨界最高修養(yǎng)者非他莫屬。《隨園食單》也是吃貨提高自我修養(yǎng)的必備單品。

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