光緒帝早餐每個(gè)雞蛋耗銀八兩半為何那么貴？
御膳房位于紫禁城東路、南三所西側(cè) ， 是清朝掌管宮內(nèi)備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務(wù)的機(jī)構(gòu) ， 隸屬內(nèi)務(wù)府 。那御膳房的份例光緒帝的早餐為何那么貴？今天隨小編一起來看看
據(jù)《宮廷瑣記》載 ， 慈禧、光緒的份例大體如下盤肉(豬肘子)五十斤、豬一頭、羊一只、雞鴨各兩只;新細(xì)米兩升、紫米一升半、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、蕎麥面一斤、麥粉一斤、豌豆粉三合(約四兩半)、芝麻一合五勺(約二兩二錢);白糖兩斤一兩五錢、盆糖八兩、蜂蜜八兩;核桃仁四兩、松子仁二兩;雞蛋二十八個(gè)、枸杞四兩、干棗八兩……鮮蔬菜十五斤 。另有燕窩、魚翅、海參、銀耳等山珍海味若干 。
每天供應(yīng)量這么大 ， 這份例要花多少銀子？我無(wú)力逐一考證 ， 很難核算 ， 那就以小見大 ， 看看雞蛋的價(jià)錢 。李寶嘉的《南亭筆記》稱 ， 光緒帝早餐吃四個(gè)雞蛋 ， 御膳房的開價(jià)是三十四兩銀子 ， 平均每個(gè)雞蛋耗銀八兩半 。當(dāng)時(shí)的市價(jià) ， 一個(gè)雞蛋大約兩文錢 ， 即一兩銀子可買五百個(gè) 。
也就是說 ， 御膳房的蛋價(jià)是市場(chǎng)價(jià)的四千倍以上！稱它“牛價(jià)雞蛋” ， 毫不為過 。由此可知 ， 份例所列的二十八個(gè)雞蛋 ， 就得耗銀兩百多兩 。
【光緒帝早餐每個(gè)雞蛋耗銀八兩半為何那么貴？】份例所列的貨物 ， 多為特供或?qū)９?nbsp;， 品質(zhì)高 ， 價(jià)錢貴點(diǎn) ， 合乎情理;問題在于 ， 它高出市場(chǎng)價(jià)幾千倍 ， 就很不正常 。個(gè)中秘密大致有二首先 ， 內(nèi)務(wù)府有錢 ， 不在乎 ， 皇家的錢不花白不花 。況且 ， 給太后和皇帝辦貨 ， 花再多的銀子 ， 旁人也不好閑言碎語(yǔ) 。
其次 ， 宮中慣例 ， 采辦的各個(gè)環(huán)節(jié)都有好處 ， 即從中吃回扣 。內(nèi)務(wù)府上上下下 ， 就靠報(bào)花賬發(fā)財(cái)呢 。
按雞蛋的價(jià)格保守估計(jì) ， 太后、皇帝兩個(gè)人每天的伙食費(fèi) ， 不少于一萬(wàn)兩 。而且 ， 宮中總管和首領(lǐng)太監(jiān)也吃份例 。如隆裕太后的大總管張?zhí)m德 ， 每餐即有菜四十品 。光緒年間 ， 宮中總管和首領(lǐng)太監(jiān)就有168人 。他們一天要吃掉多少銀子？
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