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黑豆怎么吃 黑豆泡醋里后意想不到的事發(fā)生了

每天在電腦前工作，時(shí)間長(zhǎng)了，總感覺眼睛特別疲勞，看東西也越來越模糊，視力下降了不少 。聽朋友說，堅(jiān)持食用醋泡過的黑豆，對(duì)眼睛有保健作用，我決心也嘗試一下 。下面就看看黑豆怎么吃吧 。
黑豆泡醋里后意想不到的事發(fā)生了
我先跑到超市里買了些黑豆，沖洗干凈，再把它們晾干 。打開電磁爐，拿一個(gè)平底的鍋放上去加熱，把黑豆倒進(jìn)去 。再用大火爆炒，黑豆的皮很快就迸裂了 。這時(shí)，就要趕快改成小火，不然豆子們就要蹦出來了 。再炒上5分鐘左右，隨時(shí)拿筷子攪，不能讓它糊了 。
炒好的黑豆，要再次晾干，找個(gè)干凈容器，最好是大玻璃瓶，把黑豆倒進(jìn)去 。接著，就可以加醋了，注意一定要是陳醋，它能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于更好 地?cái)z取營(yíng)養(yǎng) 。接下來，耐心地把它們浸泡2個(gè)小時(shí)，黑豆吸飽了醋之后，就可以直接食用了 。我嘗了嘗，有點(diǎn)酸，想給它多增加點(diǎn)兒味道，就又倒了些蜂蜜進(jìn)去，這 下好了，酸酸甜甜的，相當(dāng)可口了 。
這種用醋泡的黑豆，我每天晚上服用1次，把它當(dāng)成美味的小零食，堅(jiān)持了一段時(shí)間后，眼睛果然比從前舒服了很多 。為了了解一下這種黑豆的神奇，我特意又查了些資料，這才知道，它除了抑制視力下降，對(duì)肩膀酸痛，慢性疲勞都有療效，還能減肥和美容呢 。
如此看來，醋泡黑豆，特別適合“電腦族”，對(duì)愛美的女士，更是物美價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)保健品，早一天食用，早一天受益 。
黑豆的禁忌
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食 。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等 。
醋的禁忌
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋 。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋 。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效 。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效 。
2、服“解表發(fā)汗”類型的中藥時(shí)是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建議不要食用的 。
因?yàn)榇子兄諗恐裕嗅t(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與它配合的時(shí)候，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用 。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋 。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重 。
4、對(duì)醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用 。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀 。另外，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用 。患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng) 。
5、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合 。
綜合上述的黑豆與醋的飲食禁忌，我們?cè)谑秤么着莺诙沟臅r(shí)候就知道如何才能健康的食用了吧！
黑豆的功效與作用
黑豆，不但被譽(yù)為“豆中之王”，還被譽(yù)為“植物蛋白肉” 。黑豆蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質(zhì) 。黑豆對(duì)于上班族來說是一個(gè)寶貝，因?yàn)楹诙怪泻械木S生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經(jīng)常碼字的人群，如編輯、程序員等食用 。
黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng) 。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通，具有降血壓的功效 。
黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用 。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人體自由基，抵抗歲月皺紋，起到美容的功效 。
俗話說，黑色入腎，“紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟” 。常吃黑豆具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，非常適合腎臟虛弱的人群食用 。

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