動物內(nèi)臟爆炒吃法不安全
不少人食用動物內(nèi)臟喜歡爆火炒著吃，實際上這很不衛(wèi)生 。因為動物內(nèi)臟如肝、腎、肺、肚、腸等常被多種病原微生物污染，也是各種寄生蟲的寄生部位 。內(nèi)臟不易炒熟炒透，難以殺死病菌和寄生蟲 。觀察發(fā)現(xiàn)，豬、牛、雞、鴨等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、攜帶者和傳播者 。乙肝病毒一般在煮沸10分鐘后才能被殺滅 。
【動物內(nèi)臟爆炒吃法不安全】因此動物內(nèi)臟的烹制最好采用整個內(nèi)臟用水長時間高溫高壓燜煮，如制作鹵水便是不錯的食用方法 。
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