休閑小零嘴：獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌的做法（涼菜菜譜） _鴨掌

本食譜來(lái)自【vicky林美人】老師分享的休閑小零嘴-獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌的做法，所屬分類：涼菜、小吃、禽類、下午茶，需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
怎么做休閑小零嘴-獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌好吃？學(xué)做休閑小零嘴-獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的休閑小零嘴-獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌。
做休閑小零嘴-獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌所需食材： 主料：鴨爪30個(gè)，生姜1塊，料酒100ml，香葉3g，花椒3g，八角5g，腌制食材，香葉15g，花椒20g，八角30g，大蒜3個(gè)，小米辣30個(gè)，綠線椒10個(gè)，野山泡椒剁碎300g，野山泡椒水500g，六月鮮生抽300g，糟鹵2包，李錦記老抽50ml，白糖200g，大蔥半根，白醋300g
休閑小零嘴-獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌的做法步驟：
1. 腌制的配料，大蔥切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香葉，花椒，八角。
2. 野山椒剁碎
3. 將鴨爪洗凈斬三段，加上生姜，花椒，香葉，八角。
【休閑小零嘴：獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌的做法（涼菜菜譜）】 4. 將鴨爪和配料，料酒，下沸水中煮開(kāi)改中火悶蓋15鐘！
5. 煮熟的鴨爪洗凈，挑去香料，冷水浸泡冷卻控干。
6. 將鴨爪，大蒜，大蔥，辣椒，香葉，花椒，八角，生抽，老抽，糟鹵，泡椒水，泡椒碎，白糖，白醋，混合在一個(gè)容器冷藏24小時(shí)后食用！忍得住的最好48小時(shí)后吃味道更正！
7. 成品圖！
8. 成品圖！
9. 鴨爪吃完還可以繼續(xù)煮鴨爪泡，味道淡了再加鹽調(diào)味！
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休閑小零嘴：獨(dú)家秘制絕味泡鴨掌的做法（涼菜菜譜）

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