腸仔包的做法面團(tuán)一定要發(fā)到位

【腸仔包的做法面團(tuán)一定要發(fā)到位】1、準(zhǔn)備好面粉、水、鹽、白糖、酵母、腸仔和廚房電子稱
2、先把酵母用溫水化成泥漿水，靜置3分鐘。把腸仔的包裝袋剝開待用。
3、用廚房電子稱稱好所需要的面粉、鹽和白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反復(fù)揉到手光面光盆光即三光狀態(tài)，放在室溫30-40度自然發(fā)酵，發(fā)到原來兩倍大就可以排氣二次發(fā)酵，一定要二次發(fā)酵。
4、發(fā)酵完畢后用搟面杖搟出里面的氣，這時(shí)面團(tuán)切面非常光滑，表明發(fā)酵非常到位。
5、用手拿出一小塊面團(tuán)，大概20克左右，先搓圓，再搓成長條。
6、拿一節(jié)腸子從面條尾端開始卷，包裹好整條腸仔。包好的腸仔包放在案板上醒發(fā)20分鐘，尾端用手壓一壓。
7、蒸鍋內(nèi)放適量清水，把醒發(fā)好的腸仔包放進(jìn)去，蓋上蓋子，大火燒開，從水沸騰開始計(jì)算時(shí)間，15分鐘即可關(guān)火，等待5分鐘，白白胖胖的奶腸仔包就做好，香味濃郁，組織細(xì)膩，非常好吃。

腸仔包的做法面團(tuán)一定要發(fā)到位

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