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如何識別僵尸肉 學會這五招吃健康的肉

近段時間一則關于僵尸肉的新聞傳的沸沸揚揚，讓廣大老百姓心中一哆嗦，對于食肉主義者來說，這是難以容忍的，那么如何識別僵尸肉就成了生活中必備的常識了，下面就給大家介紹什么是僵尸肉以及如何避免買到僵尸肉，一起來看內容吧 。
什么是“僵尸肉”
1.我們口中常說的僵尸肉，其實就是指冰凍多年然后再次銷售到市場上的肉，正常情況下這種肉都是經過雙氧水或者甲醛的處理，這樣就可以讓肉的保質期更加的長遠了，這種肉對于人體的傷害是比較大的，如果大量食用的話，會給身體帶來無法想象的問題 。
如何識別僵尸肉
1.聞味道，變質的或者浸泡過藥水的肉類一定是有異味的
肉類變質或者是被藥水浸泡后肯定是有異味的，一般來說處理比較簡單的聞起來會有藥水味，處理比較復雜的就問肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有藥水味或者是腥味很淡就要注意了 。
2.看顏色，顏色一定不是正常的肉色且過于發白
很多肉被處理過后，它的肉顏色就會變的發白，極少數的肉處理時比較精細的話顏色是還保持正常的顏色，但是肉里面的紋路如果還是發白的話，那么這個肉鐵定不是正常的，所以大家看到這種肉千萬不要買，肉里面的顏色應該是可以看的到的深色 。
3.看形狀，浸泡藥水的肉類會比較肥大
形狀也是辨別的主要特征，處理好的顏色即使是正常的顏色，但是形狀大小會和普通正常的有所差別，比如豬蹄 。豬蹄只要浸泡過藥水之后就會變得肥大，豬蹄指尖會分開 。
4.摸彈性，不正常肉類摸起來肯定沒有彈性，較僵硬且表面黏稠
不正常的肉類由于浸泡時間長摸起來肯定是沒有彈性的，按壓上去會覺得很硬，表面沒有正常肉類的油感和光滑，且不正常的肉類摸表面或者摸紋理是黏稠的 。
5.嘗口感，相信大家吃到變質的肉類肯定是有感覺的
這個不需要多說，如果買來的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里沒有平時的好吃或者韌性，這種情況大家是肯定能吃出來的，以防萬一，如果出現這種情況，就不要吃了 。
怎樣辨別假魚肉
合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕，肉有彈性彈性，放一主子掌上，魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂，新鮮的魚開刀后可見鮮血流出 。
怎樣辨別冷凍肉
1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味 。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁 。
怎樣辨別假豬蹄
1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發紅 。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯 。
3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的 。
4、正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃 。
如何識別假牛肉
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味 。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性 。
如何識別僵尸鳳爪
看顏色辨別
正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題 。
1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色 。
2、掰開看正常動物骨關節煮熟后是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過 。
3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉 。
4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的 。
【如何識別僵尸肉 學會這五招吃健康的肉】如何避免買/吃到僵尸肉
價格低于市場價的不買
僵尸肉的銷售渠道大多是小餐館和某寶之類的店鋪，如果你購買的食品的價格遠遠低于市場價，最好是不要購買 。過于便宜是沒有好貨的啊，所以一旦價格低，一定要注意了哦 。
查看肉的包裝是否有安全食品標簽等
現在的菜市場很多新鮮肉類的包裝上都是有合格證、產地標簽等食品標簽的，有的包裝上甚至開始有二維碼可以掃一掃，然后有提示產地、檢疫合格證之類的信息，不過市場上也有很多偽造的，所以一定要看清楚分辨好食品安全標簽 。

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