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玉米面餅如何做

今天停水了在家沒事就給大家說說玉米面餅的做法 ， 很好做的而且味道非常的好吃：

玉米面餅如何做

文章插圖
玉米面餅簡介大家知道玉米面餅的營養 ， 可是要做出好吃的玉米面餅可不是一件簡單的事情 。因為玉米粉再怎么細 ， 吃起來還是有顆粒感 ， 有人說那就發面啊 ， 但是那樣會需要很多時間 ， 有時你想快點吃到 ， 那怎么辦呢?那么今天Tony就有辦法來改善玉米面餅的口感 ， 你看好了啊呵呵 。
玉米面餅用料1 玉米粉水
玉米面餅用料2 (餡料)冬筍咸菜
豆腐干辣椒
山藥
玉米面餅做法11.容器里放入玉米粉
2.加入冷水?錯!記住 ， 加入滾燙的開水和面就可以 ， 最好吃剛燒開的水
3.面和好后讓其醒30分鐘
4.餡料的做法：冬筍去外皮 ， 把跟部老的部分去掉 ， 切成碎粒
5.咸菜清洗干凈剁碎
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山藥去皮后也剁碎
8.熱鍋冷油 ， 加入辣椒絲煸炒一會后把辣椒絲拿出 ， 依次放入咸菜 ， 冬筍和豆腐干煸炒 ， 炒出香味就可以淋上香油 ， 拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了
玉米面餅做法2 (做面餅)1.把醒好的面團分成小劑子 ， 取一個劑子 ， 整成一個兜狀
2.放入做好的餡料 ， 包緊 ， 收口朝下 ， 摁扁
3.可以在平底鍋上刷一層油(不刷也可以) ， 放入面餅 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火一分鐘后小火慢慢煎15分鐘左右后翻面再煎10分鐘左右就可以了
小貼士王牌玉米面餅的秘訣：
1.最關鍵的地方在于和面 ， 一定要記得用滾燙的開水和面 ， 那樣做出的玉米面餅口感才會細膩 ， 如果你不小心面和稀了可以加點面粉;
2.和好面后一定要記得醒面30分鐘;
3.餡料非常重要 ， 咸菜里放了冬筍 ， 豆腐干 ， 放入辣椒后爆香吃起來才香 ， 我還放了山藥 ， 更是增加了面餅的營養;
【玉米面餅如何做】4.總有人說面餅沒有煎熟 ， 估計很多人不認識火候大小 ， 就是說 ， 一開始把火開到最大 ， 迅速讓鍋熱氣來 ， 一分鐘是不會讓面餅糊的 ， 但大火不能超過一分鐘 ， 因為再煎下去表皮會糊了 ， 但里面還沒有熟 ， 所以要改小火 ， 請把煤氣灶開到最小火 ， 記得是蓋上鍋蓋的 ， 看到鍋蓋里有很多水蒸氣的時候 ， 可以擦掉 ， 做面餅要有耐心 ， 一開始你把握不了火候 ， 就用我這個方法 ， 先大火再小火 ， 等練熟了 ， 也可以加快速度 ， 大火中火 ， 小火不停轉換就可以了 ， 廚房里沒有真正的秘訣 ， 更多的是你的經驗積累 ， 練多了 ， 自然會了 。

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