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泡椒雞爪 商店里賣的這種雞爪白送也別要( 二 )


4、然后洗掉外表油脂和膠質(zhì)，這樣泡出來的鳳爪才會(huì)爽口好吃 。
5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純凈水調(diào)勻，調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好 。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制 。
6、蓋上保鮮盒的蓋子，準(zhǔn)備放入冰箱冷藏 。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻 。如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮 。泡久的話就不用攪動(dòng)了 。
小訣竅
1、挑選白醋時(shí)注意看配方表，市面上的白醋有兩種，一種配方是食用醋酸，另一種配方中寫的是純糧釀造，要挑選純糧釀造的米醋比較好 。
2、調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替 。
泡椒鳳爪做法二
材料
雞爪，花椒，鹽，最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系，用一般的鹽也可以，八角，桂皮，少許糖，少許白酒 。
【泡椒雞爪 商店里賣的這種雞爪白送也別要】做法
1、泡菜水一壇 。
2、野山椒一瓶 。
3、將雞爪煮熟，晾涼(煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲)將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了 。
這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水：用涼白開，花椒，鹽(最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜壇子即可 。
雞爪的功效與作用有哪些
雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足” 。多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效 。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)很豐富
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管 。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋 。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓 。
3.雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
結(jié)語：通過上文的介紹，你知道什么樣的雞爪白送也不能要了嗎？說到雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，所以在食用的時(shí)候要注意方式，千萬不要買那些不干凈的雞爪來吃，希望能夠幫助大家哦！

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