大栗的做法 栗豆腐的制作方法
【大栗的做法 栗豆腐的制作方法】
1、主料水面筋、北豆腐各150克，冬筍、栗子各50克，淀粉15克 。
2、輔料糖15克，小蔥10克，醬油、香油各5毫升，鹽、味精各2克，素湯400毫升 。
3、面筋蒸熟，配以鹽、味精、醬油調(diào)勻入味，蒸制成素肉 。
4、素肉、豆腐和冬筍均切成方丁；豆腐與冬筍用沸水汆熟；栗子用沸水焯燙，剝?nèi)ネ鈿ぜ氨∫拢谐煞蕉?。
5、鍋置火上，下入素湯燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖 。
6、再次燒沸后，改用小火燒至入味，見湯汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上小蔥即成 。
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