排骨燉雞的做法（增肥食譜） _排骨

曾經(jīng) ，好多小店靠這個(gè)菜經(jīng)營(yíng)餐館，經(jīng)久不衰。排骨論斤稱重，雞則現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。客人談笑間，大大的一盆排骨燉雞就上來(lái)了，配上幾個(gè)涼菜，最后再上一份拉面，吃完了大塊的肉，再拌著湯水吃份面，真心的舒服。其實(shí)這樣的菜我們?cè)诩乙粯涌梢宰?nbsp;，并且可以改良成自家喜歡的味道，更家常一些。排骨選上好的，雞肉也可以選上好的，自家吃，用不了整雞，咱配兩個(gè)雞腿就可以了。我喜歡將買好的雞自己分割好，腿是腿，翅是翅，架子是架子，吃的時(shí)候各自烹調(diào) ，很美的。自家烹飪，各種精用的比較少，香料也比較隨意，適口是最好的。平常都是清燉，今天加了自制豆醬，無(wú)論肉還是湯，味道都更濃郁些，比清湯濃比紅燒淡，也很恰當(dāng)呢。雞肉很鮮，合著排骨一起燉，鮮上加鮮，又配上時(shí)令蔬菜山藥和胡蘿卜，一份半湯菜，營(yíng)養(yǎng)也很全面了。材料：排骨三根雞腿兩個(gè)配料：胡蘿卜山藥蔥姜調(diào)料：鹽生抽料酒自制豆醬（可以用其它醬料代替，風(fēng)味會(huì)有不同）做法：
排骨燉雞的主料：排骨(三根)雞腿(二個(gè))胡蘿卜(適量)山藥(適量)蔥姜蒜(適量)排骨燉雞的調(diào)料：鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)自制豆醬(適量)做排骨燉雞所需廚具：電壓力鍋排骨燉雞的做法圖解步驟
1.排骨和雞腿斬塊泡水，時(shí)間充足的話中間換水。
【排骨燉雞的做法（增肥食譜）】2.配料圖，一根胡蘿卜，一根山藥。
3.排骨和肉塊加蔥段姜片料酒焯水。
4.配料去皮改刀成塊。
5.準(zhǔn)備調(diào)料。這里的豆醬是自己熬的，材料是花生黃豆辣椒黃醬和油，隨后分享具體做法。
6.將焯水后的排骨洗凈放入電飯煲中，加上調(diào)味料。
7.加水沒(méi)過(guò)食材，加上小量鹽。
8.啟動(dòng)電飯煲排骨程序。
9.落閥后開(kāi)鍋進(jìn)行最后調(diào)味兒，配上蔥蒜香菜什么的就可以上桌了。
小竅門：1、肉類需要盡去血沫，方法可以長(zhǎng)時(shí)間泡洗換水，也可以焯水，根據(jù)情況決定。焯水時(shí)加上蔥姜料酒，去腥效果很好的。2、電飯煲比較省心，用普通的壓力鍋也是可以的。如果有時(shí)候用砂碗慢燉當(dāng)然是最好的了。3、加了醬料，味道比較特別，值得一試。

排骨燉雞的做法（增肥食譜）

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