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挑茄子的小竅門 茄子沒熟透能吃嗎

【挑茄子的小竅門 茄子沒熟透能吃嗎】茄子是我們日常吃的一種蔬菜 ， 平時可以做燜茄子 ， 或者做燒烤吃都是很不錯的 。茄子的口感是非常軟爛的 ， 如果吃著有點斷生的話 ， 就要看是不是沒有熟透了 。如果茄子沒熟透的話 ， 口感肯定就不好了 。那么茄子沒熟透還能不能吃呢？

挑茄子的小竅門 茄子沒熟透能吃嗎

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一、茄子沒熟透能吃嗎這種情況是不建議吃的 ， 不然是會中毒的 。如果茄子未完全煮熟 ， 則確實含有某種毒素 。這種毒素的名字是茄堿 。茄堿進入人體后 ， 很容易引起胃腸道刺激 ， 例如腹痛 ， 腹瀉 ， 惡心和嘔吐 。而且很容易抑制神經 ， 嚴重的情況下會引起呼吸窘迫 。同時 ， 茄子含有大量的維生素e ， 這是一種防止流血和抗衰老的營養素 。多吃茄子可以有效降低血液中的膽固醇含量 ， 茄子中的茄堿可以增強人體機能免疫系統 ， 起著抗癌作用 。
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二、茄子吃著有點硬是沒熟嗎這和茄子品種也有關系 ， 黑茄子一般會比較軟 ， 紫茄子會更硬一些 ， 另外就是有皮的原因 。茄子沒有煮熟 ， 不僅皮沒有爛 ， 而且茄子的果肉也是生的 。盡管可以咬動 ， 但它具有有一股青氣 ， 甚至有一點辛辣的味道 。這說明茄子未煮熟的茄子 。而老茄子即使是煮熟了 ， 皮也會咬不動 。
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三、挑茄子的小竅門1.查看茄子的蒂 。紫蒂是大龍茄子 ， 質地柔軟 ， 適合燒茄子 。綠蒂是布茄子 ， 肉密度高 ， 更適合煎炸 。
2.看茄子的眼睛 ， 眼睛越大 ， 茄子越嫩 ， 眼睛越小則越老 。
3.看茄子的根 。根越緊 ， 茄子的水分就越多 。相反 ， 茄子根翹邊 ， 證明茄子是老的 。

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