粘米粉怎么兌水做腸粉
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粘米粉和水按照1：5的比例混合便可以制作腸粉 。腸粉是廣東省的特色小吃，風味獨特，口感Q彈，制作時通常用腸粉專用粉，若沒有專用粉，也可以使用粘米粉和澄粉 。
腸粉的制作方法：
在做腸粉前需要先制作醬汁，將蔥、姜、蒜、洋蔥切碎備用，干香菇泡發后切碎，泡香菇的水不要倒，稍后還會用到，鍋中倒油，油熱后倒入所有食材，用小火翻炒 。
【粘米粉怎么兌水做腸粉】翻炒至微黃變色后，倒入適量清水，加入兩勺醬油，一勺半蠔油，5-6塊冰糖以及適量泡香菇的水，再加入一勺淀粉進行勾芡，用大火煮至濃稠后，用篩網篩一遍，留下醬汁 。
然后制作腸粉，先將蔥和豬肉切碎，將粘米粉和澄粉按照1:1的比例混合，加入清水并攪拌均勻，在另一個碗中打入兩個雞蛋，攪散后加入切好的豬肉碎、蔥花，攪拌均勻后備用 。
在烤盤中刷一層油，把粉漿攪勻后加入烤盤中，加薄薄一層即可，鍋中燒水，水開后將烤盤放到蒸籠上，在粉漿中加入適量餡料，蓋上鍋蓋，用大火蒸兩分鐘左右，腸粉蒸至透明后取出 。
將烤盤傾斜放置，用刮板輕輕將腸粉向下卷，卷至最底部后，將其取出放入盤中，把所有粉漿都做成腸粉后，撒上調好的醬汁即可 。
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