卡仕達超軟吐司的做法（增肥食譜）
卡仕達超軟吐司
【卡仕達超軟吐司的做法（增肥食譜）】
簡單的吐司，是早餐最方便快捷的選擇，夾點果醬，煎個雞蛋，味道都不錯 。而且吐司還可以做成各種各樣的三明治，根據(jù)自已的口感來加以選擇，真可以說是萬能的早餐 。所以，只要我早上想不出做什么，烤個吐司備著，早晨稍稍準備下，就會有孩子愛吃的早餐 。
就這吐司，其實做法都差不多，只是配方會有稍稍的不同，而且現(xiàn)在的天氣是太適合做面包了，愛烘焙的我就做起來了，因為這道吐司是用的湯種的方法，所以比直接法做出來的更綿軟，所以切的時候一定要涼透了再切塊，我一般放到第二天早上再切，這樣會更好切些 。
【卡仕達超軟吐司】
材料：
卡士達醬：蛋黃1個、細砂糖10克、高筋面粉15克、鮮奶65克
高筋面粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉3克、奶粉15克、水100克、鹽2克、黃油25克
表面裝飾：
全蛋液適量（刷表面）
做法：
1、將蛋黃1個、細砂糖10克、高筋面粉15克、鮮奶65克攪拌均勻 。
2、用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘后即是卡士達醬 。
3、除黃油外，將所有材料和卡士達醬一起混合，用面包機機揉成稍具光滑的面團，再加入黃油，揉成具有延展性的面團（用雙手拉開面團兩邊，盡量拉到最大面積，可呈現(xiàn)大片透明的薄膜 。）
4、將面團放入溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即發(fā)好了 。
5、發(fā)酵好的面團，用手掌壓扁排氣，分割成3等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘 。
6、用手掌將圓形面團輕輕壓扁，再用搟面杖由面團的中心點分別向上、下?lián){開，搟成寬度和吐司模一致的長條形狀 。
7、從長條形的一邊開始向內(nèi)卷成圓柱體，一定要卷緊 。
8、將卷好的面團收口朝下放進吐司模內(nèi)排好 。
9、把吐司盒放在溫暖濕潤的地方進行最后發(fā)酵（一般是放在烤箱內(nèi)，用烤箱的發(fā)酵功能，烤箱內(nèi)再放上一碗溫水，現(xiàn)在氣溫常溫發(fā)酵就可以） 。
10、面團發(fā)至吐司模的九分滿，在表面均勻刷上雞蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度，烘烤30-40分鐘，卡士達吐司就出爐了 。
