萵筍里面發紅能吃嗎中間變黑還能吃嗎 _里面

萵筍，這是生活中比較常見的，還比較容易看見的，價格也不貴，萵筍里面發紅還能吃嗎?萵筍中間變黑還能吃嗎?

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萵筍里面發紅能吃嗎：
【萵筍里面發紅能吃嗎中間變黑還能吃嗎】1、紅心能吃
萵筍紅心有時是因為天氣干燥所致，有些是因為萵筍變老所致，萵筍削皮以后一般為綠色稍帶些透明，生長時間過長的萵筍中心會變空，有時中心會變成紅色，這樣的萵筍相對較老，會失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，這種情況下，紅心的范圍和面積不會太大，通常只在中間位置，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心，是可以食用的，通常為了保證口感，削掉紅色再吃就可以了。
2、全紅不吃
如果是因為萵筍不新鮮所致，削皮后發現萵筍整個都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會產生變紅的癥狀，這是由于氧化導致的，氧化后的萵筍是可以食用的，但如果是整個萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經不新鮮了，甚至已經完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好。
3、萵筍氧化
萵筍氧化也會變成紅色，通常削皮后我們就會將其切好，然后將其下過炒制成菜，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的，但是有時，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過皮的萵筍保存時間長，會與空氣逐漸產生氧化反應，就會產生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者腌制或燉煮食用。