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八爪魚炒韭菜的做法（熱菜菜譜）

八爪魚又名章魚 。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分 。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥 。章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品 。章魚有增強男子性功能的作用 。韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的MM 。韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長，少蟲害、生命適應力強，因此有長生菜、懶人菜等別名 。此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉 。所以八爪魚和韭菜是很好的搭配，男女都適合的一道菜呢！
八爪魚炒韭菜的主料：八爪魚(300g)韭菜(200g)生姜(三片)蒜子(兩瓣)八爪魚炒韭菜的調料：鹽(一茶匙)油(2湯匙)醬油(一茶匙)米酒(幾滴)黃豆醬(一勺)做八爪魚炒韭菜所需廚具：炒鍋
八爪魚炒韭菜的做法圖解步驟
1.備好食材 。
2.八爪魚清理干凈（檔主一般會幫殺好，但回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁） 。
3.清理干凈的八爪魚焯水，不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起 。
4.韭菜清洗干凈后切成段，生姜切絲，大蒜拍扁備用 。
5.熱鍋下油，把姜絲和大蒜放進爆香 。
6.再把八爪魚加進翻炒幾分鐘，并淋上幾滴米酒 。
7.接著把韭菜加進 。
8.繼續翻炒至韭菜變軟 。
9.最后加進適量鹽，黃豆醬和醬油調味便可熄火 。
小竅門：1.八爪魚焯水不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起,以免流失鮮味 。2.韭菜最后放，不需炒太久，炒至斷生即好 。
【八爪魚炒韭菜的做法（熱菜菜譜）】

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